Caviar negro esturión

El caviar negro, famoso mundialmente, es el nombre común de un producto derivado de peces de roca esturión. Estos importantes peces de pesca incluyen esturión, sevruga, pinza, así como beluga y peces miembros de la familia Veslonosov. El caviar negro de esturión ha gozado de una popularidad y demanda sin precedentes desde hace mucho tiempo. Durante un período de tiempo bastante largo, el caviar esturión negro fue incluido en la categoría de alimentos delicados que sólo podían ser pagados por personas seleccionadas.

En la actualidad, cualquier persona puede entrar en el círculo de los elegidos, ya que en los mostradores de las tiendas nacionales de alimentos se puede encontrar sin mucha dificultad una chispa de esturión negra. Sin embargo, vale la pena señalar que el caviar de esturión moderno también se cuenta entre los alimentos de alta calidad y, por lo tanto, costosos. Generalmente, el caviar de esturión se sirve como aperitivo a la mesa festiva.

Las tres principales especies de caviar negro de especies de peces esturión (beluga, sevruga y esturión) se extraen principalmente en la cuenca del mar Caspio, donde viven miembros de una determinada familia de vertebrados acuáticos. En la industria alimentaria se distinguen los siguientes tipos de caviar negro: el halcón, el barril granular o el frasco, así como el payusnaya. El caviar granular de esturión es de especial valor para la cocina.

Los gourmets afirman que el caviar negro granulado de calidad no solo tiene características gustativas deliciosas, sino también un aspecto distintivo. El caviar granulado de esturión se dice popularmente «ikrinka a la ikrinka». Esto se debe principalmente a la apariencia del producto. Los granos enteros de icoro que tengan una forma correcta y no deformada de caviar de esturión negro deben separarse fácilmente entre sí. En la venta se puede encontrar caviar esturión ligeramente salado, así como un producto de frasco firmemente salado.

El caviar negro de esturión es ventajosamente diferente en el fondo de otras variedades del producto no sólo por su sabor y calidad de primera clase. Caviar esturión se refiere a los alimentos sin duda beneficiosos que tienen un claro efecto positivo en la salud humana. La composición química del caviar esturión contiene vitaminas del grupo A, B, C, así como E y RR.

Además, el caviar de esturión está enriquecido con compuestos beneficiosos de origen natural como magnesio, molibdeno, hierro, potasio, fósforo y sodio. El caviar de esturión ha sido considerado durante siglos como uno de los mejores tipos de producto, que no solo tiene unas características de sabor y consumo excepcionales, sino que también beneficia invaluablemente al cuerpo humano.

Cabe destacar que en la actualidad, el llamado caviar artificial esturión goza de especial popularidad entre los consumidores. tal alimento no puede ser comparado con el caviar natural de esturión por varias razones. En primer lugar, la composición del caviar de esturión artificial contiene gelatina, colorantes alimenticios, así como especias, sabores derivados de especies de peces de arenque y proteínas de huevos de pollo. En segundo lugar, el caviar de esturión artificial no tiene el sabor distintivo, así como las propiedades beneficiosas inherentes al producto natural.