Bops

El pez bops marino (de lo contrario, sus nombres se conocen como boops o rayas pesadas) pertenece al destacamento de los Okunichnyi. En apariencia, el bops presenta un torso ovalado, aplanado desde los lados y un perfil de cabeza uniformemente convexo. El cuerpo del pez está cubierto por escamas bastante pequeñas, en la línea lateral de unas 69-80 escamas. En ambos lados de las mandíbulas de los peces, los dientes en forma de incisivos se colocan en una sola fila continua. El bop tiene una aleta dorsal larga y no dividida, sobre la que hay rayos tanto espinosos como blandos.

Respecto a la coloración del pescado, se puede decir que el dorso del bop se distingue por su color verde-olivo o gris-azul, mientras que sus laterales plateados o dorados se caracterizan por la presencia de 3-5 franjas longitudinales doradas situadas justo debajo de la línea lateral oscura. El rasgo distintivo del bop son las manchas negras sobre las bases de las aletas pectorales.

Además, el nombre científico del pez boops, que puede traducirse como ojo de toro se debe a los ojos bastante grandes de color amarillo. Las dimensiones medias del bop son de hasta 36 centímetros de longitud con un peso de hasta 600 gramos. Sin embargo, principalmente en capturas, el peso de los peces no supera los 300 gramos con una longitud corporal de 15-25 centímetros.

Bops es un pez de engorde de la cuenca del Egeo y del Mar de Mármol, donde se distribuye bastante. Sin embargo, en la costa rusa del mar de Black Bops se puede encontrar extremadamente raramente a una profundidad de entre dos y cinco metros, así como cerca de los puertos y bocas de los ríos, donde los peces se dedican activamente a la búsqueda de forraje durante la noche.

Los peces bops tienen un significado pesquero en el Atlántico Central Oriental y Nordeste, y especialmente en el Mediterráneo. Los bops se pueden utilizar con fines alimentarios, pero la mayoría de las veces este pescado se destina a la producción industrial de harina para piensos. En forma fresca, el bops se realiza en las zonas costeras.

En la cocina, las recetas para preparar platos de bops de pescado no son muy exquisitas. La cocción del bop puede ser similar a la perca marina, cuya carne se caracteriza por su coloración blanca y poca grasa.

Vale la pena decir que lo más difícil en la preparación de este representante del reino submarino se considera el corte de pescado, que se debe a la presencia de aletas bastante afiladas en el bop, por lo que es necesario manejarlo con extrema precaución. El valor calórico del pescado Bops es relativamente bajo - en promedio, el valor nutricional de este pescado es de 79 kcal por 100 gramos.