Caviar blanco

Durante mucho tiempo, el caviar negro y rojo se considera un verdadero manjar, sin embargo, otra variedad de este producto que se extraía de peces de razas menos nobles, el caviar blanco, fue muy apreciado todavía en Rusia. Cabe destacar que el caviar blanco también se distingue por sus excelentes propiedades gustativas y nutricionales.

En comparación con el caviar rojo y negro, el blanco es más asequible, por lo que cualquier persona puede permitir este producto. El caviar blanco se suele referir al caviar de sudaka, bacalao, menta, lucio, shiga, así como algunas otras especies de peces. Por cierto, se consume caviar blanco de diferentes maneras, pero lo general es que siempre se obtiene un suplemento cancelado para ensaladas y salsas, tortillas, así como otros platos hechos de huevos. Además, el caviar blanco sin pelar se fríe con cebolla o ajo fresco.

El caviar blanco del lucio se considera el más valioso, que con el salmón según todas las reglas se obtiene desmenuzado y tiene un agradable tono ámbar. Se combina a la perfección el caviar blanco del lucio con las tostadas hechas con pan blanco - destacan perfectamente las cualidades gustativas del producto del pescado.

El caviar blanco mintaya, que se asemeja exteriormente a una masa en forma de pedernal con sabor y olor a pescado, a menudo se añade a las salsas que se suelen servir a una variedad de ensaladas a base de pescado u otros mariscos.

Actualmente, el caviar blanco de los moyos goza de una gran popularidad debido a su agradable sabor y disponibilidad. La mayoría de las veces se consume mezclándola con mantequilla y pequeños trozos de pescado ahumado, como una mimbre de sándwiches.

Extraordinariamente agradable es el sabor del caviar blanco de la sazana, que se distingue por sus pequeñas ikrinkas pelirrojas. De ella se preparan deliciosos patés, añadiendo a la composición cierta cantidad de cebolla molida repechada. Además, a base de caviar blanco en conserva, se obtiene una salsa deshecha para el pescado, para lo cual se mezcla con mayonesa o crema agria.

Con consistencia líquida y un tono beige claro, se distingue el caviar blanco de la sudaca, un pez bastante común en nuestros cuerpos de agua. En su forma salada, se combina bien con la cebolla y el aceite vegetal.

Por cierto, muchos pueblos del norte usan caviar blanco no solo como aperitivo, sino que también preparan una bebida energética muy útil a base de ello. Para ello, el caviar blanco fresco del cigá se mezcla con sal y se diluye con agua, y luego se frota cuidadosamente con pistilo y se deja por la disolución completa de las caviñas. La bebida preparada se absorbe fácilmente, saturando perfectamente el cuerpo con nuevas fuerzas.