Anchoas

La anchoa presenta un pequeño pez pelágico que rara vez alcanza su tamaño máximo de 20 centímetros, y es acuático en el Atlántico oriental, navegando bastante raramente hacia la orilla, principalmente solo en verano, y el frío que experimentan en lugares algo más profundos. El número total de individuos de anchoa es tan grande que ocupan el segundo lugar después de los ciclones de aguas profundas.

Las anchoas son capturadas principalmente por medio de nevodas de billetera, y un promedio de una docena de millones de toneladas de peces son capturados al año según los últimos cálculos. Las anchoas son un producto bastante popular en todo el mundo, ya que sus sabores son bastante inusuales y agradables. Desde hace mucho tiempo, este pez ha gozado de éxito en Grecia, Panticapei y Roma.

Las anchoas se aplican ampliamente en el arte culinario, ya que se combinan perfectamente con diversas verduras, cebollas, así como cereales, a veces de la carne picada del pescado que se presenta también se hacen las chuletas. Incluso hay un tipo separado de ensalada César, que se elabora con la adición de anchoas, en lugar de pollo. Las anchoas secas también son bastante comunes, que actúan como aperitivo para diversas bebidas alcohólicas, y los italianos han encontrado el uso de anchoas y en su plato de marca - en la pizza. Además, la anchoa es uno de los ingredientes de la conocida salsa worcester, muy compleja de preparar e increíble en sus cualidades gustativas.

Uso de anchoas

Los beneficios de las anchoas son innegables, de lo contrario no se aplicarían tan ampliamente en la cocina, a menudo se utilizan y en conserva como un aditivo aromático y específico a una gran variedad de platos, principalmente vegetales. Las propiedades beneficiosas de las anchoas se deben al contenido de grandes cantidades de omega-3, son ácidos grasos poliinsaturados que contribuyen a la resistencia del cuerpo a la aterosclerosis y tienen un efecto antihipertensivo.

Los beneficios de las anchoas cuando se consumen regularmente son cada vez más palpables, ya que actúan como un remedio preventivo durante el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares. Las propiedades beneficiosas de las anchoas son que contienen una gran cantidad de micronutrientes y macronutrientes que el cuerpo necesita. Las anchoas son muy populares no solo en la cocina mediterránea, sino que en nuestro país se añaden con bastante frecuencia a diferentes platos o bien sirven de base.

Las anchoas pueden asar y guisar y hornear, en cualquier forma permanecen saludables y muy sabrosas. Además, las anchoas son una de las mejores fuentes de vitamina D que se encargan de regular el metabolismo calcio-fósforo, y es especialmente importante su obtención para un organismo en crecimiento. Todos los médicos recomiendan consumir un mínimo de 200 gramos de pescado al día a los niños, ya que contiene mucho yodo que estimula el funcionamiento del cerebro, y esto es muy importante a una edad temprana. Las anchoas también contienen muchas vitaminas que pertenecen al grupo B. El valor calórico de las anchoas no es alto, por lo que es posible consumirlas con seguridad en la alimentación y en la dieta.

Daño a las anchoas

Sólo con intolerancia individual el daño de las anchoas puede manifestarse para el ser humano, por lo demás conlleva efectos excepcionalmente positivos para el organismo.