Calabaza de cera de invierno

Calabaza de cera invierno o melón Benincasa hispida es una planta herbácea del género Benincasa y de la familia Calabaza. Actualmente, las calabazas de invierno se cultivan a escala industrial para producir frutos comestibles suficientemente grandes en tamaño de la planta. A veces la longitud de los frutos de la calabaza de cera de invierno puede alcanzar hasta 2 metros de longitud.

Los científicos de invierno consideran que la región del sudeste asiático es el lugar de nacimiento de la calabaza de cera. Y hoy en día, esta especie de planta se puede encontrar en una especie silvestre en su hábitat natural, que crece en los climas tropicales y subtropicales de los países del sudeste asiático. La calabaza o benincasa invernal de cera es de especial interés para los cocineros, ya que los frutos de una determinada planta son capaces de mantener sus propiedades distintivas de sabor y consumo durante un largo período de almacenamiento en condiciones normales.

Por ejemplo, la calabaza de cera de invierno puede ser almacenada a temperatura ambiente durante un período bastante largo (hasta 3 años). Los criadores se refieren en broma a la calabaza de cera como un «campeón no envejecido» entre las calabazas por la capacidad de los frutos de la planta durante tanto tiempo para conservar sus propiedades naturales únicas. Los frutos maduros de la calabaza de cera de invierno se distinguen por su superficie aterciopelada, que con el tiempo madura se vuelve lisa y se cubre con un toque de cera natural.

Todo el secreto de la durabilidad y «juventud» de la calabaza de cera, como otras variedades invernales de la planta, radica en esta placa específica que sirve de conservantes naturales para los frutos de la planta. Lo notable es que se necesita un clima cálido para madurar completamente los frutos de la calabaza de cera. En China, la calabaza invernal ha sido muy popular desde hace mucho tiempo, ya que esta cultura está incluida en la pequeña lista de verduras disponibles en la época invernal.

Por esta razón, los habitantes del Reino Celeste llaman melón de invierno a la calabaza de cera. La calabaza invernal ha encontrado un amplio uso en la cocina. Los vegetales también se utilizan como frutos de otras variedades de plantas. La calabaza de invierno hace cereales y guarniciones nutritivas. El corte de esa fruta de la planta se utiliza como base para la preparación de sopas de puré. Generalmente, las sopas de calabaza de invierno se sirven en un plato original tallado de los frutos de la planta.

En China, la calabaza se frota con carne, generalmente con carne de res o de cerdo, así como verduras. La calabaza de invierno se utiliza a menudo para hacer pastelería y dulces. Por ejemplo, para el Festival de Año Nuevo en China se preparan dulces de calabaza o táng dōng guamb. Gracias a la calabaza de invierno, surgió la famosa receta china nacional de la deliciosa tarta, llamada n. o opó bosch ng o'Amada ".

El relleno en este pastel sirve, como probablemente ya habrás adivinado, la calabaza de cera es de invierno. Además de China, la calabaza invernal es popular y demandada en Filipinas, así como en el norte de India y Pakistán. La calabaza invernal de cera se considera una parte integral de la medicina tradicional india o ayurveda.