Vigna (guisantes de vaca)

Los guisantes de vaca no son guisantes ni frijoles, como muchos creen erróneamente, sino una planta muy productiva que pertenece a la familia de las leguminosas. El lugar de nacimiento del vigna se considera África Central, donde la planta dada puede ser de formas muy diferentes: y con vainas cortas y largas. Sólo conocemos la vigna (guisantes de vaca) con vainas muy largas, a veces de hasta un metro, que carecen por completo de fibras. Por cierto, esta planta a menudo se confunde con los frijoles de vaina, pero para esta última especie no se caracterizan las vainas largas.

En general, la vigna (guisantes de vaca) es una planta muy común en muchos países del mundo -a partir de ella se preparan ensaladas nutritivas, se enlatan y también se añaden a los segundos y platos. Por lo general, los frutos inmaduros de whigna (guisantes de vaca) se utilizan en los alimentos, cuyo tamaño apenas supera el grano de trigo. Si se trata de recolectar una planta dada en las semillas, entonces hay que esperar a que las vainas maduren bien.

Se trata de un cultivo bastante rentable económicamente, ya que se distingue por su alto rendimiento: de una sola planta de guisantes de vaca se pueden obtener hasta tres kilos de frijol. Además, incluso cuando se almacena a largo plazo, prácticamente no afecta a las plagas y, lo que es igual de importante, la planta ocupa muy poco espacio en el sitio.

Los frijoles whigna (guisantes de vaca) difieren en su forma, color e incluso tamaño. Por ejemplo, las variedades japonesas están pintadas en negro mate a una longitud de vaina de hasta 1 metro. Las variedades americanas de whigna (guisantes de vaca) dan vainas de hasta 30 centímetros de largo con frijoles de tono crema claro. En cuanto a los coreanos, sus pequeños granos se caracterizan por el color del café con leche.

Uno no puede dejar de prestar atención al hecho de que el whigna (guisantes de vaca) es un mono de los ingredientes principales de una cushanya muy popular en el sur de los Estados Unidos llamada Galopante John. Este plato tradicional se prepara a base de vainas frescas de vigna (guisantes de vaca), cebolla picada, arroz y rebanadas de tocino que se condimentan con sal, ajo y pimienta picante.

Además, este cultivo de legumbres es increíblemente beneficioso para la salud humana. Se aconseja consumir incluso en presencia de enfermedades como diabetes mellitus, anemia, obesidad, enfermedad estomacal, vesícula biliar e hígado, así como gota, enfermedad urinaria, enfermedad pancreática.

Las semillas y las hojas de la vigna (guisante de vaca) contienen una sustancia de arginina, similar a la insulina que actúa beneficiosamente sobre los niveles cuantitativos de azúcar en la sangre. Además, el té a base de cuchillas de vigna seca (guisantes de vaca) también es relevante en la diabetes mellitus en vista de lo que contribuye a regular los niveles de azúcar en sangre.