Topinambur

El topinambur ha sido conocido por la humanidad durante varios miles de años. Su lugar de nacimiento es América del Norte, donde aún hoy esta planta en forma silvestre ocupa extensas áreas. En la época de los Grandes Descubrimientos Geográficos, el topinambur, gracias a los españoles, apareció en Europa. Hay muchos malentendidos relacionados con el topinambur. Así es como recibió su nombre del nombre de una tribu de indios brasileños tupinambús que fueron traídos a París en el mismo barco con esta cultura, por lo que durante mucho tiempo Brasil fue erróneamente considerado el lugar de nacimiento de esta planta.

Se ve bastante impresionante - un tallo robusto de 2 a 4 metros de altura coronan hermosas flores amarillas. En apariencia, no es difícil adivinar que el topinambur es un pariente cercano del girasol, su nombre oficial es girasol fresno. Popularmente, topinambur es más conocido como «pera de tierra». Esto se debe a algunas similitudes en los sabores de estos frutos.

Topinambur no sólo es excepcionalmente delicioso de raíz, sino también una excelente cura para muchas enfermedades. Los beneficios del topinambur y tal vez su principal ventaja en la capacidad de eliminar del cuerpo sustancias tóxicas nocivas y radionucleidos. El ciclo de vida del topinambur se asemeja a la patata - de un tubérculo crece una planta que forma nuevos tubérculos y luego muere. La única diferencia es que el topinambur es una planta asombrosamente resistente a las heladas, a diferencia de las patatas amantes del calor.

Los tubérculos de topinambura tienen una forma irregular con muchos bugras y crecimientos, su peso promedio es de 150 gr, pero también puede alcanzar los 300 gr. El contenido calórico del topinambur es comparable al de las papas (en él 61 kcal. por 100 gr. ), y por su contenido en vitaminas y oligoelementos es muy superior.

Uso del topinambur

El topinambur contiene grandes cantidades de fibra, glucosa, fósforo, potasio, hierro, vitaminas B y S. Topinambur es un remedio curativo maravilloso. Contiene fructosa y la inulina polisacárida que consiste en ella, necesaria para las personas que padecen diabetes mellitus. Esta sustancia milagrosa contribuye a fortalecer la inmunidad, promueve la salud de la piel, ayuda en la lucha contra el sobrepeso.

La inulina, además, es un excelente remedio para la hipertensión, la anemia, las úlceras estomacales y los eccemas. La fibra contenida en el topinambur es útil para el tracto gastrointestinal. Hay una gran cantidad de platos que se pueden preparar a partir de topinambur.

El topinambur no solo se come, sino que también se hacen decocciones de hojas, diversas infusiones y baños. El beneficio del topinambur al mismo tiempo sólo aumenta. El jugo de los tubérculos de topinambura, una desviación de los tallos en tiempos antiguos curaron efectivamente las quemaduras, heridas, dolores en las articulaciones. Ayuda este remedio en el insomnio, la disminución de la fuerza, el mal apetito.

Por todas sus propiedades útiles verdaderamente invaluables, el topinambur no es demasiado común en nuestro país. Esto se debe principalmente a que el almacenamiento a largo plazo de topinambur es muy problemático, pierde su apariencia y sabor, y simplemente se estropea.

Daño de topinambura

El daño del topinambur radica en la intolerancia individual del producto, que, sin embargo, no es muy común. Además, cuando se consume en exceso, el topinambur puede causar algún malestar, ya que contribuye a aumentar la formación de gases en el intestino.