Patatas secas

Una variedad de productos secos se producen hoy en día a escala industrial y tienden a fabricarse con la tecnología de sublimación, es decir, deshidratación. La mayoría de las veces en los mostradores de las tiendas de comestibles se presenta una amplia gama de todo tipo de bayas y frutas secas, sin embargo, los cultivos vegetales en forma seca también merecen atención.

Entre las verduras secas se pueden destacar las más populares y comunes, como la cebolla (reposa y verde), el ajo, la zanahoria, la remolacha, el coño, el tomate y, sin duda, las patatas. Por ejemplo, las patatas secas antes de secarse se someten a un tratamiento previo y cuidadoso. Las patatas secas preparadas encuentran un uso bastante amplio en la economía popular.

Según el GOST establecido para las patatas secas, este producto puede producir 3 variedades, lo que depende, sobre todo, de los indicadores de calidad de la materia prima original. Las variedades superior, primera y segunda de patatas secas difieren entre sí en indicadores como la uniformidad de corte, consistencia, nivel de humedad, cantidad de manchas oscuras, patatas sobrevivientes, restos de piel y ojos.

Por lo general, se pueden comprar patatas secas en tres formas de corte: paja (postes), placa y cubos. La última versión de las patatas secas después de la restauración difiere en el tamaño de los lados de cinco milímetros a un centímetro. Los dos primeros tipos de patatas secas también se caracterizan por sus parámetros después de remojarse en el líquido.

Cabe destacar que, por consistencia, las patatas secas, elaboradas en forma de cubos, se distinguen por su dureza, mientras que las placas y los postes son bastante frágiles. Además, el color de las patatas secas puede depender de la variedad de raíces, así como de los modos de secado a temperatura. Generalmente, la coloración de las patatas secas puede ser de tonos blancos a amarillos.

Las cifras de humedad para las patatas secas se consideran las siguientes: hasta un 8 por ciento para la variedad superior, y hasta un 12 para la primera. Curiosamente, una vez que se recupera (cuando se deposita) un kilo de papa seca suele corresponder a unos seis a ocho vegetales frescos. El tiempo recomendado para desenvolver las patatas secas antes de la restauración completa es de aproximadamente veinticinco minutos.

En general, las patatas secas se consideran un producto muy conveniente tanto en uso como en almacenamiento. La vida útil de tal producto es bastante larga - 3-5 años. Además, las patatas secas se almacenan y transportan mucho más fácilmente que las frescas, y la única condición que hay que cumplir estrictamente al hacerlo es proteger el producto del contacto directo con el agua.

El uso de patatas secas puede ser similar a la raíz fresca - cuando se preparan una gran variedad de platos. Las características gustativas y nutricionales de las patatas secas tampoco difieren mucho de su contraparte cruda, aunque el contenido de sustancias beneficiosas en la primera es algo menor.