Remolacha seca

Prácticamente todos los tipos y variedades de cultivos vegetales y frutales, así como las bayas, son ampliamente utilizados por el hombre no sólo con fines culinarios, sino también en el tratamiento de una serie de enfermedades. Sin embargo, el principal campo de aplicación de los frutos de las diferentes plantas sigue siendo la gastronomía.

Lo notable es que los alimentos se pueden consumir no sólo en forma fresca, sino que también se puede cosechar a través de diferentes métodos de conservación. Este método de conservación de las propiedades saborizantes y beneficiosas de los alimentos significa congelación, salazón, cuajado, marinado, así como secado. La última opción de enlatado es adecuada para casi todos los productos vegetales, por lo que se aplica ampliamente no solo en el hogar, sino también en la producción industrial.

De los cultivos vegetales, las papas, las cebollas, las zanahorias, el ajo, la raíz de rábano y apio, así como la remolacha, son las que se obtienen con mayor frecuencia. En entornos industriales, la remolacha seca se elabora sometiendo las raíces a preparación previa y tratamiento térmico, lo que hace que el producto terminado obtenga el nivel de humedad necesario, lo que contribuye a la larga conservación de la remolacha seca.

La remolacha seca se puede utilizar en las fábricas de alimentos para la fabricación en masa de productos de cocción rápida, salsa de tomate y ketchupas, kwas, así como patés de carne y una serie de BAD (aditivos dietéticos). Además, en la industria alimentaria, la remolacha seca en forma de polvo se utiliza a menudo como colorante natural.

En general, la remolacha seca tiene dos variedades: la pluma y la segunda. Al mismo tiempo, la variedad de este producto está determinada por parámetros como el número de venas y puntos negros. Además, por su forma de corte, la remolacha seca se puede presentar en forma de cubos, virutas y discos.

En su forma reconstituida, la remolacha seca difiere en los cubos en el tamaño de los lados de 5-10 milímetros. Las placas estándar de remolacha seca después de la hinchazón deben ser de hasta 4 milímetros de espesor con un diámetro de hasta 15 milímetros.

Además, por consistencia, los cubos de remolacha seca son bastante duros, mientras que las virutas y los discos se caracterizan por su fragilidad. El color de la remolacha seca está representado por diferentes tonos de burdeos, que depende, sobre todo, de la variedad de raíz utilizada en la pieza de trabajo. Después de la reconstitución (es decir, la dispersión en el líquido), un kilogramo de remolacha seca corresponde a 6-8 kilogramos de raíz fresca.

Desde la antigüedad, la remolacha y los platos basados en ella se consideran alimentos extraordinariamente saludables y nutritivos. Y hoy en día se recomienda consumir remolacha seca con el objetivo de excitar el apetito e incluso elevar el ánimo. Además, la inclusión en la dieta de remolacha en cualquier tipo contribuye a eliminar toxinas y escoria del cuerpo humano.