Flechas de ajo encurtidas

Desde la antigüedad hasta la actualidad, el ajo es una planta de huerta extraordinariamente popular, muy apreciada no solo por sus cualidades gustativas, sino también medicinales. Curiosamente, durante el proceso de crecimiento, el ajo echa flechas verdes que se caracterizan por las mismas propiedades que los bulbos. Las flechas de ajo también son aptas para comer - en base a ellas, a menudo se preparan una variedad de platos deliciosos o se cosechan las verduras.

Como sabéis, las flechas verdes del ajo sólo nos deleitan durante dos semanas durante el verano, por lo que disfrutar y curarse con ellas es bastante problemático. Mientras tanto, las flechas de ajo cosechadas (encurtidas, por ejemplo) son una excelente fuente de vitaminas y un remedio curativo natural para un largo invierno frío.

Antes de preparar las flechas de ajo, es habitual retirar las puntas encurtidas de los brotes, sobre las que se colocan pequeños bulbos con semillas. Esto se debe al hecho de que la cáscara de los bulbos en miniatura se distingue por su rigidez suficiente, por lo que es muy útil para la comida.

Para la cosecha de los tiradores de ajo encurtidos, el verde se lava y se corta en pequeños trozos, después de lo cual se blanquea, se encoge y se coloca en las latas. Luego se prepara el adobe, con el que se vierte la materia prima en caliente y se enrolla. En este tipo de flechas de ajo, los encurtidos se pueden almacenar lo suficiente - por lo menos un año, sin embargo, con el tiempo, sus propiedades beneficiosas se debilitan un poco, al igual que el privus isleño parcialmente característico.

El valor calórico de las flechas de ajo encurtidas por 100 gramos de verdura es de sólo 24 kcal, razón por la cual añadir este producto a la composición de otros platos, enriqueciéndolos considerablemente con elementos beneficiosos, no añade valor nutricional extra. Así, las flechas de ajo encurtidas combinan bien con productos como calabacín, remolacha, espinacas, carne, huevos, mayonesa, mantequilla, queso, jugo de limón, mostaza y salsa de soja.

El beneficio de las flechas de ajo encurtidas, al igual que las verdes frescas, es simplemente evidente para el cuerpo humano - su composición está presente por una masa de sustancias valiosas. El consumo regular dentro de límites razonables de este producto suprime los procesos de fermentación y putrefacción en el tracto intestinal, además de ayudar en el tratamiento de la hipertensión y la aterosclerosis.

Se ha comprobado que no solo los bulbos, sino también las flechas de ajo, incluso en forma de escabeche, contribuyen a la prevención de enfermedades causadas por parásitos intestinales. Además, también son eficaces para prevenir las enfermedades infecciosas.

No podemos dejar de mencionar que las flechas de ajo encurtidas debido a su alto contenido en componentes de sulfuro no solo ayudan en la lucha contra el palo de disentería, estafilococos y hongos maliciosos, sino que también contribuyen a la succión de los coágulos sanguíneos y plaquetas.