Brotes de frijol mung

Los frijoles mung o mam (Vigna radiata) son una cultura leguminosa cuya patria es considerada India. Los frijoles mung se llaman frijoles dorados o Phaseolus aureus. Los mung son pequeños frijoles de forma ovalada, casi redondeada, de color verde pantano. El boba mung obtuvo su nombre original gracias a la lengua hindi indoaria más antigua.

Los frijoles mung se han utilizado ampliamente en la tradición culinaria nacional asiática. los frijoles mung son los más populares en estados como China, Japón, India, Corea, Tailandia y otros países del sudeste asiático. Además, los frijoles mung forman parte integrante de la cocina nacional de Tayikistán. Por ejemplo, las famosas plas vegetarianas tayikas de shavla-mām o mām-kichiri se preparan con arroz, así como con frijoles mung.

En la India, los frijoles procesados de masha o dhal son los más utilizados, así como los brotes de frijoles mung. Para el dhal, los frijoles mung se someten a un tratamiento adicional durante el cual se elimina la cáscara verde. Los frijoles mung se vuelven de color verde claro y se desenvuelven perfectamente. A base de dhala se prepara pasta, así como kichari o plato de curación de la medicina tradicional india ayurveda, así como postres. Los brotes de frijol mung, así como los frijoles profetizados, la soja y el trigo se consideran un ingrediente inaplazable de la tradición culinaria asiática.

Mam brota rápidamente, por lo que los brotes de frijoles mung se pueden obtener si se cumplen algunas condiciones en un día. Los brotes de frijol mung tienen cualidades beneficiosas excepcionales. Los estudios han demostrado que los frijoles mung profetizados contienen un número mucho mayor de compuestos beneficiosos de origen natural. El hecho es que en los brotes de frijol mung se acumulan una gran cantidad de compuestos necesarios para el crecimiento y desarrollo de la planta.

Los brotes de frijol mung se consideran un poderoso recurso energético para el cuerpo humano. Los brotes de frijoles mung se pueden consumir frescos como parte de las ensaladas, así como sopas y platos básicos. Los brotes de frijoles mung se adaptan perfectamente como guarnición dietética fresca y ligera a los platos de carne. Los brotes de frijoles mung se pueden freír en aceite de oliva con salsa de soja y especias. Los frijoles mung se pueden germinar en el hogar. Esto requerirá de 3 a 5 días. Los frijoles se lavan y se mueven para evitar que la basura llegue.

Los frijoles mung se remojan en agua a temperatura ambiente durante la noche y luego se lavan con agua y se ponen en una lata que se cubre con gasa en lugar de una tapa. Los frijoles se limpian en un lugar oscuro. Se debe beber periódicamente los frijoles con agua, para ello se voltea la lata y se coloca en un recipiente con agua en un ángulo de 45 grados. Se cree que el máximo beneficio será para el cuerpo humano los brotes de frijoles mung que no superen 1 cm de altura.