Patisson

El patisson se llama verdura, que es un pariente cercano de la calabaza y el calabacín. Por sus propiedades alimenticias, el patisón se asemeja más a una calabaza, solo que la corteza que tiene es más gruesa y dura. La patria del patisón, al igual que la patria del calabacín, es América del Sur y Centroamérica.

En épocas anteriores existía la leyenda del origen extraterrestre del patisón, ya que en su forma se asemeja a un plato volador en miniatura. Sin embargo, esto no es más que una suposición. El patisson es una verdura bastante terrestre, además de poseer una impresionante lista de propiedades útiles. Se utiliza el patisón y con fines decorativos sus frutos son muy bellos, especialmente las variedades amarilla y naranja, y se ven espectaculares en cualquier interior.

Uso del patisón

Las propiedades útiles de la patisona se explican de manera bastante simple. Tiene la composición más rica, que incluye grandes cantidades de vitaminas B y E, así como sodio, hierro, cobalto, zinc, molibdeno, etc. Los frutos amarillos de las patisonas contienen, además, vitaminas A y C. Las patisonas naranjas contienen luteína, conocida por su acción fortalecedora de la inmunidad. Esta sustancia tiene un efecto extremadamente beneficioso en la visión y es un excelente antioxidante. La luteína, al entrar en la sangre, impide la formación de coágulos sanguíneos, excreta sustancias tóxicas y radicales libres.

El beneficio de la patisona es que contiene una combinación única de agua y componentes alcalinos que promueve la absorción completa y óptima de proteínas. Se recomienda el consumo de patisonas para enfermedades renales, hepáticas, anemia, hipertensión, aterosclerosis y diversas enfermedades cardiovasculares.

También son útiles las semillas de patisona, que contienen una gran cantidad de proteínas. En cuanto al contenido de lecitina, las semillas de patisones ocupan el segundo lugar después de los huevos de pollo. La medicina tradicional utiliza el patisón para fortalecer los sistemas endocrino y nervioso, al tiempo que señala su eficacia y seguridad. Para ello se utiliza el jugo de patisona, que tiene un sabor inusual y nada comparable.

Un beneficio especial de la patisona lo marca la dietética moderna. El contenido calórico del patisón es de solo 19 kcal. por 100 gr. Al mismo tiempo, la composición de la patisona contiene una cantidad considerable de fibra que contribuye a la rápida saturación y normalización de los procesos metabólicos en el cuerpo.

Los más sabrosos son considerados patisones jóvenes, tienen una corteza menos dura y muchas más sustancias saludables. Los patisones se pueden utilizar en los mismos platos que la calabaza y el calabacín. Especialmente popular en muchos países es el patisón relleno al horno, que ofrece no sólo el gusto, sino también el placer estético.

Daño al patisón

El único daño del patisón es que está contraindicado en personas con trastornos intestinales, ya que sólo puede agravarlos.