Patatas jóvenes

La papa joven, al igual que la patata en general, se considera un componente importante no sólo de la tradición culinaria nacional, sino también mundial. En muchos países del mundo, las papas jóvenes son consideradas una deliciosa y saludable delicia. La verdad a la preventa desgraciadamente las papas jóvenes son un producto cien por cien estacional. Sin embargo, eso es lo que radica en desentrañar el valor sin precedentes de las papas jóvenes, así como las cualidades distintivas de sabor y consumo del producto.

No es ningún secreto que América del Sur es considerada el lugar de nacimiento de las patatas, donde se pueden encontrar especies silvestres de plantas a la palabra hasta la fecha. Las patatas se comieron hace más de 1

4. 000 años. Lo interesante es que los indígenas de América del Sur sólo comían papas, pero también adoraban la planta como una deidad. Los indios creían seriamente que las patatas eran un verdadero ser animado que podía traer tanto felicidad como miseria.

Por lo tanto, la papa fue tratada con especial honor y respeto. A Europa llegó la papa gracias a un conquistador español que trajo la planta a su patria histórica. Inicialmente, el público europeo se mostró bastante fresco con las patatas. Sin embargo, con el paso del tiempo, la gente ha apreciado no solo el sabor, sino también las propiedades beneficiosas de las papas jóvenes. Los tubérculos de las papas jóvenes contienen en su composición química más del 70% del agua, así como almidón, azúcar, proteína natural, sales minerales y otros compuestos naturales beneficiosos.

El contenido calórico de las papas jóvenes es bastante bajo, lo que hace que este producto sea aceptable para la dieta. Este bajo nivel calórico de las papas jóvenes, así como la composición química única, enriquecida con vitaminas y compuestos naturales hace que el producto sea indispensable en una dieta humana sana y equilibrada. Entre otras cosas, las patatas jóvenes contienen potentes antioxidantes bioflavonoides naturales.

Cabe mencionar que es en las papas jóvenes donde se encuentra tres veces la cantidad de vitamina del grupo C, en comparación con la verdura que reposó varios meses después de la cosecha. En las diferentes tradiciones culinarias nacionales hay un número suficiente de recetas para preparar patatas jóvenes. Como la cáscara de la patata joven es tierna y delgada, no se despeja. La mayoría de las veces, las papas jóvenes se hornean sin quitar las cáscaras o se raspan con un cuchillo para soldar el producto.

Las papas jóvenes cocidas se pueden servir a la mesa con verdura y mantequilla. Como guarnición, las papas jóvenes hervidas se adaptarán perfectamente a los platos de carne, pescado o verduras. Los verdaderos gourmets y cocineros profesionales afirman que todas sus cualidades gustativas las patatas jóvenes se manifiestan al horno o cocidas. Se cree que las papas jóvenes son las peores para hacer puré o asadas.