Cebolla roja encurtida

En el hecho de que gran parte de la comunidad culinaria se prefiere a la habitual es precisamente la cebolla roja, lo extraño no es absolutamente nada. Este tipo de cebolla se caracteriza exteriormente por su piel de color rojo púrpura y su pulpa blanquecina con un tono rosado rojizo. De pequeño tamaño, los bulbos al gusto se distinguen por su dulzura moderada, crujiente y no presentan signos evidentes de amargura, que es característica de las variedades blancas.

Generalmente, la cebolla roja se suele consumir cruda - a menudo se usa para decorar varios bocadillos y ensaladas. Distinguida por sus cualidades mucho menos abruptas y ardientes, la cebolla roja en comparación con las variedades blancas o amarillas es asombrosamente buena en combinación con las verduras frescas o como complemento deshecho de las carnes que se preparan a la parrilla. El aspecto apetecible de esta verdura le confiere las rodajas rosadas y blancas la capacidad de actuar como una excelente decoración de casi cualquier cushanya. Aparte de eso, algunos simplemente adoran los anillos guisados o fritos de la jugosa cebolla roja.

Por cierto, si reemplazas la cebolla cruda por la roja encurtida, podrás aportar fácilmente variedad a las ensaladas de verduras que se han vuelto familiares y poco interesantes, además de darles sutiles notas picantes. Para preparar la cebolla roja encurtida lo suficientemente rápido, es necesario cortarla con anillos finos, después de lo cual rodar con agua hirviendo. Unas horas de insistencia de los anillos con un adobe compuesto de vinagre (puede ser vino), agua, sal de cocina, arena de azúcar y una mezcla de guisantes de pimiento - el resultado es una cebolla roja encurtida de cocción rápida.

En esta forma, la cebolla roja encurtida no pierde su dulzura característica y además adquiere un acidez ligera y nuevos matices gustativos. Sirve como un suplemento exquisito y picante para algunos tipos de queso - especialmente buena cebolla roja marinada combinada con queso joven de cabra y fruta de oliva.

Respecto al beneficio de la cebolla roja encurtida, se puede decir que su principal ventaja sobre la cebolla encurtida ordinaria además de un sabor más dulce es que en su composición está presente casi el doble de antioxidantes naturales. Debido a esta característica, incluso la cebolla roja encurtida se cuenta entre los productos que tienen un fuerte efecto antiinflamatorio.

Además, se ha establecido científicamente que el consumo regular de cebolla roja en los alimentos contribuye a la saturación del cuerpo humano por un número considerable de diferentes grupos de azufre que incluyen sulfuros de dialilo: DMS, DDS, DDN y DTS. En este caso, el beneficio de este producto nutricional se encuentra en la activación de los procesos de producción de cisteína en el cuerpo, que a su vez ayuda a reducir los niveles de intoxicación de los órganos internos y a reducir el peso corporal.