Col encurtida beijing

Se puede decir que, con el origen de este cultivo vegetal, todo es lógico y muy claro; es originario de la col de Pekín procedente de China. En este país es extremadamente popular - es habitual consumirla en combinación con salsas islote-dulces, a través de las cuales su sabor se sombra considerablemente, haciéndose más picante y pronunciado.

En los países de Europa, el repollo de Beijing se utiliza con mayor frecuencia como componente de las ensaladas vegetales. Además, a menudo se añade a la composición de sopas y otros primeros platos. Pero, sin duda, la mejor opción para su aplicación es comer crudo. Se cree que la col de Pekín combina muy bien los beneficios de las ensaladas de hojas junto con el sabor abolido de la col blanca tradicional.

Afortunadamente, la col de Pekín se ha vuelto cada vez más común y demandada en Rusia en los últimos tiempos. A esto contribuye no sólo su delicado sabor sutil, sino también los beneficios evidentes para la salud humana. Como es sabido, la col de Pekín es capaz de aumentar la resistencia del cuerpo a diversas enfermedades, en particular de carácter infeccioso.

Las propiedades beneficiosas de la col de Pekín se deben al contenido de cierta cantidad de caroteno y ácido cítrico. Estas sustancias se consideran conservantes naturales, por lo que las ensaladas vegetales que se elaboran con la adición de la col de Pekín durante mucho más tiempo no pierden frescura, sabores y sin duda beneficios para el cuerpo humano.

Esta verdura es muy a menudo cosechada por, por ejemplo, preparar la col encurtida de Beijing en el hogar. Para ello, las horquillas de repollo de Pekín se cortan a lo largo del cocherillo de modo que resulten cuatro partes. Para preparar la col encurtida de Pekín, que se puede consumir después de tres días, se suelen utilizar utensilios amplios y profundos.

Se elabora un adobe con el que se vierte la col de Pekín de tal forma que el líquido se encuentra entre las hojas. Para ello, la col se mantiene recta sobre el recipiente, mientras que sus hojas se deslizan un poco. Una vez regada con adobo, la col se coloca en el recipiente y se cubre con un plato plano sobre el que se coloca la carga (por ejemplo, una lata de agua o una piedra).

Para que la col encurtida de Pekín se prepare mejor y más rápido, se recomienda dejarla un par de días a temperatura ambiente. Una vez que la verdura pierde los volúmenes iniciales, se vuelve más elástica, la col encurtida de Beijing se puede transferir a los bancos y enrollar. Si desea consumir la col encurtida de Pekín inmediatamente después de prepararla, puede transferir el producto a un recipiente más pequeño y almacenarlo en el refrigerador.