Raíz del apio

Las propiedades beneficiosas de la raíz del apio eran conocidas ya en la época antigua - la encantadora diosa Afrodita lo comía diariamente, mientras que en sus escritos el antepasado de la medicina Hipócrates prestaba especial atención a sus cualidades curativas únicas.

Hoy en día, el apio se cultiva casi en todas partes. Las más populares son sus variedades como el apio de hoja, pecíolo y raíz. Sin embargo, es este último el que tiende a cultivarse no tanto por el bien de los pecíolos, sino para obtener su forma de raíz redondeada pinchada.

La raíz del apio es una raíz carnosa bien desarrollada y extraordinariamente aromática que tanto ha enamorado a muchos gourmets y amantes simples. Es habitual añadirlo a los primeros y segundos platos guisados, así como una variedad de salinas. La raíz fresca de apio triturada en el rallador es especialmente útil en combinación con manzanas ralladas crudas, verde picante y zanahorias. En su forma hervida a base de saborizantes, se asemeja a las papas, por lo que se obtienen sopas de crema y sopas de puré canceladas de la raíz del apio.

Lo notable es que cuanto más pequeña es la raíz del apio cortada, más sustancias aromáticas emite en el proceso de tratamiento térmico. El valor calórico de la raíz del apio es muy bajo, aunque supera el valor nutricional de los tallos casi 3 veces - sólo 34 kcal por cien gramos.

Uso de la raíz del apio

Los beneficios de la raíz del apio para la salud humana son evidentes, porque es un verdadero tesoro de sustancias curativas. Cuando se consume regularmente, este vegetal contribuye a la limpieza y al rejuvenecimiento, además de actuar de forma generalizada sobre el cuerpo en general.

Es útil la raíz del apio en el aumento de la fatiga - las sustancias en su composición aumentan el tono vital, aumentan el rendimiento, calman los nervios y mejoran el sueño. Los compuestos activos que entran en la raíz del apio reducen los niveles de la hormona del estrés, mientras que la tensión alivia los aceites esenciales.

Además, los beneficios de la raíz del apio se encuentran en el aumento del contenido de minerales importantes como potasio, calcio, zinc, fósforo, hierro y magnesio junto con las vitaminas C, los grupos RR, B, E y provitamina A. Por lo tanto, el consumo de esta raíz tiene un efecto positivo en la piel, los ojos y el cabello.

Daño a la raíz del apio

Desafortunadamente, a pesar de la masa de cualidades positivas, también existe un probable daño a la raíz del apio para el cuerpo humano. Los médicos no recomiendan consumir este producto durante la gestación del feto, así como durante el periodo de lactancia para evitar reacciones alérgicas posteriores en el bebé.

Además, se aconseja abstenerse de consumir en exceso la raíz del apio a las personas que padecen enfermedades como tromboflebitis, afecciones hiperácidas y varicosis.