Cebolla enlatada

A pesar de ser una planta perenne, la mayoría de las veces se cultiva como una cebolla de dos o tres años. La composición de la cebolla contiene proteínas, carbohidratos, grasas de celulosa y otros elementos valiosos. La composición mineral de la cebolla está representada por sales de potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, sodio. Aunque es una cantidad insignificante, aún importante para el cuerpo humano, también está presente en él las vitaminas - ácido ascórbico, B, RR e incluso E. La mayoría de la vitamina C en las plumas verdes de la cebolla.

Las propiedades beneficiosas de la cebolla se manifiestan especialmente en forma cruda - su consumo tiene un efecto beneficioso en los procesos digestivos debido a que las sustancias dentro de una determinada planta causan la liberación de jugo gástrico. Es por eso que los alimentos tomados en conjunto con la cebolla son capaces de ser mejor digeridos y absorbidos por el cuerpo.

Además, el aceite esencial de cebolla que contiene los fitonácidos ayuda a destruir las bacterias maliciosas que entran en el estómago con los alimentos. Está científicamente probado que los fitonácidos contenidos en la cebolla erradican los agentes patógenos de enfermedades peligrosas en humanos: estreptococos, estafilococos, así como bacterias que causan paracolera, cólera y disentería.

Debido a tantas cualidades valiosas y a su peculiar sabor, la cebolla es uno de los cultivos vegetales más buscados en todo el mundo. No solo se utiliza en bruto, sino que también se atrapa. La cebolla enlatada es una de estas variantes.

La mayoría de las veces, la cebolla enlatada se prepara utilizando adobes, añadiendo salmuera a la verdura como un pepino. Para preparar dicha cebolla se aconseja elegir frutas pequeñas o de tamaño medio, que se coloquen bien en la lata y se vean atractivas. Al mismo tiempo, no se pueden agregar especias, ya que la cebolla enlatada en la marinada es buena en sí misma.

Además, a menudo las anfitrionas hacen cebollas enlatadas con la ayuda de la cuajada. Las pequeñas verduras peladas se lavan, se colocan en un barril o en una cacerola esmaltada, se les añade una hoja de laurel y el pimiento es perfumado. Después de que la cebolla se vierte con salmuera, se cubre con una taza de madera sobre la que se coloca una pequeña putrefacción.

La ensalada de cebolla es también una excelente manera de conservar esta sana y deliciosa verdura para el invierno. Para esta variante de cebolla enlatada son adecuados los frutos de grandes dimensiones, que se limpian, lavan cuidadosamente y se cortan en anillos finos. Se colocan en pequeños frascos cuyo fondo está forrado con especias y luego se vierten con marinado caliente a base de agua, vinagre, sal y azúcar.

La cebolla enlatada es algo inferior a la fresca en cuanto a la cantidad de sustancias beneficiosas, pero se distingue por su suavidad, jugosidad y menos agudeza. Tal producto es bueno como un suplemento de sabor para la vinagreta y otras ensaladas. Además, la cebolla enlatada se puede servir como guarnición de pescado o carne.