Aceitunas enlatadas

Las aceitunas enlatadas se suelen servir con más frecuencia a la mesa no solo como aperitivo independiente, sino también para usarlas en la preparación de todo tipo de ensaladas y otros platos. El proceso de conservación de las aceitunas contribuye a preservar durante bastante tiempo las características de consumo y sabor de los frutos, así como a deshacerse de su amargura natural. Pensado en encontrar aceitunas enlatadas en las estanterías de las tiendas nacionales, no tardará mucho.

En vista de que las aceitunas son todavía frutos inmaduros con un sabor agridulce y no muy agradable, se someten precisamente a la conservación. A escala industrial, para deshacerse de este truco, las aceitunas se empapan durante mucho tiempo y luego ya se enlatan. Al mismo tiempo, destacan diferentes tipos de aceitunas enlatadas - naturales (con hueso y sin), así como con una variedad de rellenos.

Los expertos no aconsejan comprar aceitunas enlatadas con rellenos, en concreto con pasta de anchoas. El caso es que para elaborar tal pasta se utiliza todo el pescado en su totalidad con vísceras, por lo que con el tiempo el relleno comienza a deteriorarse. Por eso el fabricante se ve obligado a hipotecar concentraciones muy grandes de conservantes. Limón, lácteo, ascórbico - hasta tres ácidos por una pequeña lata. Al degustar tales aceitunas enlatadas, incluso la persona más sana puede sentir dolor de estómago.

El relleno más seguro para aceitunas enlatadas es el hueso. Es en el hueso donde se encuentra el aceite de oliva tan beneficioso para nuestro cuerpo. Por lo tanto, si los frutos se enlatan precisamente con hueso, este aceite se adentra poco a poco en los tejidos de las aceitunas y las impregna.

Uso de aceitunas enlatadas

La composición ideal del producto en el que se encierra el beneficio de las aceitunas enlatadas son las propias aceitunas, el agua, la sal y el ácido cítrico, lo que neutraliza la amargura natural de los frutos. Además, encontrar en un frasco de aceitunas enlatadas la cantidad de grasas - en cien gramos de un producto de calidad deben ser al menos treinta. El valor calórico de las aceitunas enlatadas suele ser de 145 kcal por cada 100 gramos.

En las aceitunas y el aceite de oliva hay ácidos grasos que tienen la capacidad de transformar el colesterol en compuestos que se disuelven rápidamente y se excretan del cuerpo humano. Además, los beneficios de las aceitunas enlatadas son evidentes y por el hecho de que, con un consumo moderado, influyen favorablemente en el funcionamiento de la ITC, contribuyendo a una mejor digestión de los alimentos.

No se puede dejar de decir sobre el calcio, que se encuentra no sólo en los frutos frescos, sino también en las aceitunas enlatadas. Tiene efectos positivos en los tejidos óseos, y un elemento como el manganeso fortalece los tejidos musculares y conectivos, lo que es importante para la salud humana.