Aceites enlatados

Antiguamente, las aceitunas y aceitunas enlatadas eran parte integral de la cocina exclusivamente mediterránea, y hoy en día, sin este delicadísimo producto, es difícil imaginar una mesa festiva también en nuestro país. Los aceites enlatados no solo se utilizan como plato independiente o aperitivo inigualable, sino también como elemento para servir la mesa o ingrediente de diferentes salsas. El valor calórico de los aceites enlatados es aproximadamente 115 kcal.

Curiosamente, la selección de aceitunas en conserva rellenas es simplemente enorme, pero al mismo tiempo no hay un solo tipo de aceites rellenos. El hecho es que las cualidades gustativas de los aceites enlatados se deterioran significativamente cuando se agrega algún relleno dentro. Pero con las aceitunas las cosas son diferentes, solo se vuelven más picantes. Es por eso que las aceites enlatadas solo se pueden adquirir con hueso, sin hueso y mitades.

Uso de aceites enlatados

Los beneficios de los aceites enlatados de calidad se encuentran en su composición química: los frutos son extraordinariamente ricos en grasas saludables, sales minerales y vitaminas. Gracias a esto, se les reconoce desde hace mucho tiempo como un excelente preventivo natural en la lucha contra las enfermedades cardiovasculares y renales. Además, es evidente el beneficio de los aceites enlatados y en presencia de problemas de vesícula biliar y articulaciones.

Daño a los aceites enlatados

Los habitantes del Mediterráneo tienden a utilizar materias primas cultivadas y cosechadas en su país de origen como alimento, mientras que es bastante difícil para nuestros compatriotas encontrar a la venta aceites realmente sabrosos y naturales enlatados. Antes de la conservación, se eliminan los frutos aún verdes, por lo que las aceites enlatadas adquieren un color negro debido a la exposición a diversos aditivos químicos, que a menudo son utilizados por los productores para reducir la producción.

Para dar a los aceites enlatados un aspecto comercial, los frutos se procesan con una solución alcalina para eliminar la amargura innecesaria, se pasan a través del oxígeno y luego se ensucian generosamente con gluconato de hierro. Y sólo entonces se obtiene un producto cuyo beneficio es muy dudoso.

El hecho es que es especialmente peligroso el gluconato de hierro, que tiene una serie de contraindicaciones para su uso. Por eso el daño de las aceitunas enlatadas puede consistir en reacciones alérgicas, ataques de vértigo, dolor abdominal, de pecho, de espalda. Además, con el consumo prolongado de tal producto, incluso pueden desarrollarse lesiones errosivas-ulcerativas de la TMC.

Para evitar el probable daño de los aceites enlatados, se aconseja leer siempre la composición del producto indicado en el frasco. Si hay gluconato de hierro en el producto terminado, puede estar seguro de que se trata de aceites que han sufrido cambios químicos - los de nuestras tiendas, desafortunadamente la gran mayoría.

Si usted adquiere estos frutos en la coloración, recuerde que los aceites naturales enlatados se distinguen por su coloración más tenue y su color desigual. Las aceites enlatadas tratadas de manera química tienen una coloración brillante y uniforme.