Calabacín enlatado

No es un secreto que cosechar verduras para el invierno es un asunto muy problemático, por lo que un poco de los anfitriones modernos están dispuestos a dedicar a la conservación incluso una parte de su tiempo libre. Sin embargo, toda fruta y verdura, incluso en conserva, son un tesoro de sustancias beneficiosas, en ausencia de las cuales nuestro cuerpo es muy duro para hacer frente al frío invernal.

Solo vale la pena pasar unas horas en la cocina y se obtendrán unos platos dulces, salados y picantes que, durante los meses fríos, proporcionarán a todos los miembros de la familia no solo suministros increíblemente sabrosos, sino también valiosos para el cuerpo. Más aún, hay muchos productos que no requieren mucho esfuerzo en el procesamiento, sin embargo, los minutos gastados se recuperarán con creces. Uno de estos cultivos vegetales se refiere al calabacín - barato, muy rápido de cocinar y inequívocamente útil.

El calabacín es prácticamente la misma calabaza, pero con una forma ligeramente diferente. Además de esto, a diferencia de otros miembros de la familia Calabaza, esta verdura se distingue por su pulpa más tierna y su piel fina, que se limpia fácilmente de la pulpa. Cualquier ensalada de esta verdura, incluyendo calabacín enlatado, se hace extremadamente rápido, mientras que se obtiene sorprendentemente ligero, delicado y jugoso.

Por lo general, el calabacín fresco no se almacena durante mucho tiempo, por lo que hoy en día los cocineros conocen muchas recetas de su cosecha - ensaladas, caviar, mermelada, así como calabacines enlatados en escabeche, gracias a lo cual es posible romper con la verdura dada en la época invernal.

Por lo general, el calabacín enlatado se suele cosechar inmediatamente después de su maduración - a mediados del verano o a principios del otoño. El calabacín enlatado se puede preparar de diversas maneras y además con la adición de todo tipo de productos.

Extraordinariamente sabrosos son los calabacines enlatados en escabeche y las ensaladas de esta verdura, en la que conservan prácticamente todas las propiedades gustativas de los frutos frescos. A decir verdad, para preparar este tipo de calabacín enlatado es muy adecuado el adobe de pepino: en la lata se apilan verduras cortadas en anillos, hierbas frescas, especias, ajo, pimientos de guisantes y todo esto se vierte en salmuera. Además, los suplementos dependen de las preferencias individuales - se puede hacer calabacín enlatado agudo, ácido, salado o dulce.

Para las piezas de calabacín se aconseja utilizar jóvenes - no muy largos y bastante delgados. Sólo se considera una excepción el caviar de calabacín, para cuya preparación incluso las verduras maduras son aptas. Los frutos jóvenes se distinguen por tener una estructura más tierna y una piel muy fina, por lo que una vez decidida la receta, basta con lavarlos y proceder a la cosecha de calabacines enlatados.