Colocasia comestible

La colocasia comestible pertenece al género de las plantas perennes de Colocasia, que además están clasificadas en la familia Aroidaceae. En la naturaleza, la colocasia se encuentra comestible en los climas tropicales de países como las islas Filipinas, Birmania y Nueva Guinea. Cabe mencionar que la colocasia comestible se refiere a productos de origen natural vegetal que desde hace milenios son consumidos en busca de los habitantes de la región del crecimiento de la planta.

A menudo la colocasia comestible se llama nada menos que tarot o dashin, así como la colocasia es antigua. En su esencia, la colocasia es una planta comestible perenne herbácea asignada al género homónimo, así como a la familia Aroidaceae. Este tipo de planta comestible como colocasia es particularmente popular en los países de África, así como en el sudeste asiático.

Actualmente, debido a sus propiedades nutricionales únicas y a su composición vitamínico-mineral, la planta de la colocasia es comestible cultivada en las regiones tropicales del planeta Tierra. La colocasia recibió su segundo nombre original de taro gracias a los habitantes de Tahití, donde también desde hace mucho tiempo las plantas de raíz se utilizan con fines culinarios. Vale la pena señalar que un sinfín de especies culturales de una planta como la colocasia comestible existen actualmente en las islas Hawaii y Tahití.

El tarot o colocasia es considerado uno de los cultivos vegetales más antiguos que se usaron hace dos mil años en la cocina de la antigua civilización india y egipcia. Mencionando la colocasia de la comestible, los investigadores pudieron descubrir en los registros del escritor romano y a la vez famoso erudito Plinio el Viejo, que escribió una obra fundamental titulada «Historia natural».

Lo notable es que actualmente cada vez hay menos lugares en el planeta Tierra. Donde se encontrarían especies silvestres de plantas de tarot. La mayoría de las personas cultivan especies comestibles de colocasia a escala industrial. Una planta como la colocasia comestible cuenta con una composición vitamínico-mineral perfectamente equilibrada de la naturaleza, que se enriquece con cantidades significativas de vitaminas del grupo A, B, C, E, K.

Además, el tarot contiene en su composición química magnesio, hierro, potasio, fósforo, manganeso, zinc y otros compuestos ciertamente beneficiosos para el cuerpo humano. Los alimentos se consumen antes del tratamiento térmico culinario del tubérculo de la colocasia. Por lo general, los tubérculos de taro son hervidos o fritos. Especialmente popular es la bollería casera, un relleno para el que sirven los tubérculos triturados de la colocasia.

Además de los tubérculos del tarot, los brotes jóvenes y las hojas de la colocasia comestibles se utilizan en la comida. La planta, por su sabor y sus cualidades de consumo, se asemeja a espárragos frescos. Los tubérculos de la colocasia se molen sobre la harina, así como la planta se considera un componente indispensable de la medicina tradicional de Polinesia, África y los países del sudeste asiático.