Repollo adobado

El repollo se considera legítimamente como un cultivo vegetal extremadamente beneficioso, y absolutamente en cualquier forma. Sin embargo, según las afirmaciones de algunos especialistas en dietética, la col salada o cuajada es la más valiosa para el cuerpo humano, ya que en su composición hay una cantidad mucho mayor de ácido ascórbico que en una verdura fresca. Y qué decir de las magníficas cualidades gustativas de la col encurtida, que es increíblemente apetecible acompañada de papas hervidas, y también como base para aperitivos y ensaladas.

Desde hace mucho tiempo, la col se enlataba por medio de la cuajada y la salazón en barricas de enormes dimensiones. El paso del tiempo y la aparición de latas de vidrio con tapas metálicas hizo posible la cosecha de esta verdura a través de una amplia variedad de maneras. Además, no solo se trata de col salada o cuajada, sino también de palomas comensales con verduras y ensaladas variadas, sino también de muchas otras recetas interesantes.

Así, entre ellas destaca la col encurtida, que se elabora mediante salmuera, que por composición es prácticamente idéntica a la utilizada en la cosecha de pepinos encurtidos o tomates. Además, de aspecto extraordinario y extraordinariamente sabroso, se obtiene una col encurtida con el uso de relleno de miel o zumo de remolacha.

Vale la pena decir que las opciones de recetas de col marinada no se limitan sólo a las formas de cosechar este cultivo vegetal - también dependen de la elección de su variedad y variedad. Por ejemplo, se ve original y ataviada la coliflor de Bruselas o encurtida, enrollada en pequeñas latas transparentes. Y si se complementa dicha col con algún que otro mini vegetal (mini zanahoria o cebolla de perlas), el resultado es un plato realmente furchet digno de asistir a la celebración.

Se cree que el beneficio de los alimentos preparados mediante marinado es mínimo, ya que en el proceso de fabricación no se produce fermentación natural del producto. Esto se debe al hecho de que las bacterias beneficiosas que se desarrollan, por ejemplo, en la col grisácea, mueren debido a la presencia de ácido acético. Sin embargo, algunos nutricionistas sostienen que comer col marinada en cantidades mínimas contribuye a aumentar el apetito y la producción adicional de jugo gástrico.

Además, una lista considerable de propiedades curativas de la col puede eclipsar el posible daño de comer un producto encurtido para personas de ciertos grupos. Así, no se aconseja encarecidamente incluir en su menú col encurtida a personas con aumento de la acidez del jugo gástrico, así como a quienes padecen de una enfermedad como la hipertensión.