Repollo rojo

La col roja es el pariente más cercano de la col blanca que todos conocen. El color de las hojas de esta inusual col puede variar de azulado-púrpura a púrpura.

La col roja apareció en la Edad Media y casi inmediatamente ganó gran popularidad. En el cultivo es poco sofisticado, resistente a las heladas, lo que explica el respeto en la col roja de los horticultores aficionados que viven en zonas de clima templado. Hay que decir que la distinción entre col blanca y col roja no es solo en el color de las hojas. Tienen una composición química ligeramente diferente.

Uso de la col roja

La composición de esta verdura habla claramente de los beneficios de la col roja. Para empezar, debe estar de pie con una coloración inusual de las hojas. Un color interesante se debe a la presencia en la composición de la col roja del flavonoide antociano. La antocianina es el antioxidante más fuerte que promueve la eliminación de sustancias nocivas, toxinas y sales de metales pesados del cuerpo. Además, tiene un efecto fortalecedor en los vasos sanguíneos, haciéndolos más robustos y a la vez más permeables.

La col roja tiene la propiedad invaluable de reducir gradualmente la presión arterial, así como restaurar los niveles normales de colesterol sanguíneo. Además de los beneficios de la col roja para el sistema cardiovascular, no podemos dejar de notar el notable efecto antibacteriano que tiene la col roja gracias al contenido de fitonicidas y selenio necesario para fortalecer el sistema inmunológico. Debido a esta notable propiedad, la col roja se utiliza activamente para tratar diversas infecciones y tuberculosis.

Las propiedades beneficiosas de la col roja no se agotan en esto. Contiene 4 veces más vitamina C que la «hermana» blanquecina, así como una gran cantidad de vitamina A, proteínas y aminoácidos. La importancia de estas sustancias para el cuerpo humano es difícil de sobreestimar, ya que los aminoácidos contribuyen al crecimiento y desarrollo normal de nuestro cuerpo, y la vitamina A mantiene normalmente el estado de los ojos, los sistemas inmunitarios y nerviosos.

La col roja es extremadamente útil para el tracto gastrointestinal. Gracias a ella se produce su limpieza y se recupera un funcionamiento óptimo. El efecto curativo de la col roja está demostrado en el tratamiento de la úlcera estomacal, y su jugo ayuda perfectamente en varias enfermedades de las vías respiratorias superiores.

Ciertamente no se puede eludir el lado y las propiedades dietéticas de este maravilloso vegetal. El contenido calórico de la col roja es de 26 kcal. por 100 gr. , que es casi el mínimo entre las diferentes especies de col. La col roja es recomendada unánimemente por los nutricionistas para una dieta sana y equilibrada.

Daño a la col roja

El daño de la col roja sólo se nota uno - está contraindicado en la intolerancia individual del producto. En todos los demás casos, la col roja sólo servirá para su bien.