Coles de heces

Las heces de col tienen muchos nombres -entre ellos Grüncol, Brauncol o Bruncol- y en general esta planta vegetal es un tipo de col huertana de la especie, que a su vez pertenece a la familia de las coles. En su segundo año de vida, las heces de col comienzan a soltar color. De las especies tradicionales de col, las hojas de encaje de col de las heces de color verde o púrpura se distinguen por no formar cochán. Con respecto a la mayoría de las formas domesticadas de col, las heces son consideradas la especie más cercana a la col silvestre.

La coliflor de encaje de kale perfecta es una especie de «hippie» de la familia, que incluye el apretado bruselense y coliflor, así como el brócoli - mucho más respetable y disponible en la mayoría de los menús de restaurantes. Lo más probable es que las heces de col se encuentren olvidadas, en un estado arrugado en algún lugar del departamento inferior del frigorífico - aunque se ha adquirido con la indudable intención de consumirlo.

Sin embargo, no hay que subestimar esta planta, que en condiciones favorables es capaz de crecer a casi dos metros - las propiedades beneficiosas de las heces de col constituyen una lista verdaderamente impresionante. Esencialmente, en cuanto a la densidad de nutrientes igual entre los vegetales de hoja verde, esta planta simplemente no existe.

Sorprendentemente, en porcentaje, el contenido de aminoácidos de col cala es prácticamente igual a la carne, y comer 200 gramos de esta verdura diariamente es suficiente para reponer completamente el cuerpo humano con proteínas. Además, las hojas de las heces de col contienen bastante calcio, y en su cantidad esta planta es superior incluso a la leche entera.

Las propiedades beneficiosas de las heces de col son también el contenido de ácidos grasos omega-3 insaturados, los llamados antioxidantes, que salvan a nuestras células de la destrucción y previenen la formación de cáncer. Es rica en vitaminas A, C, K, RR, grupo B y junto con todas las verduras verdes contiene magnesio.

Las heces de repollo son indispensables para los adeptos al vegetarianismo: a las personas que se han negado por alguna razón a consumir productos lácteos se les aconseja que necesariamente lo incluyan en su menú.

En general, la mejor manera de comer kale kale se considera su corte fino o incluso la molienda en la licuadora. Al mismo tiempo, comer esta planta vegetal es necesario en forma fresca. Por ejemplo, en las ensaladas se combina de forma cancelada con cebolla verde, tomate, ajo joven. No es raro añadir hojas de albahaca y hierbas de apio en ellas, sazonando con vinagre de manzana y aceite de oliva. Además, se puede intentar combinar las heces de col con las nueces, añadiéndoles el verde del perejil, la albahaca y rellenándolas con crema agria.