Repollo

El lugar de nacimiento del repollo se considera generalmente las costas septentrionales del Mediterráneo. Es conocida desde hace más de

5. 000 años. El origen de la palabra rusa repollo suele atribuirse al latín «caput», que en la traducción significa «cabeza». Antes de la aparición de las patatas, el repollo era la principal verdura de mesa de Europa. Después de la introducción de la raíz del extranjero, el repollo, por supuesto, perdió un poco su posición, pero no los cedió por completo.

En la actualidad, la col se distribuye prácticamente por todas partes salvo, salvo, la ermita y las zonas del extremo norte. Esta cultura tiene más de 100 variedades. La col blanca es la más habitual para nosotros, sin embargo, otras especies de col también reciben una distribución y un alto aprecio en nuestro país.

Aprecia la col en todo el mundo como por sus excelentes calidades gustativas, el secreto no son las propiedades beneficiosas únicas de la col. Las hojas de repollo se comen frescas o guisadas. En cada cocina nacional europea se encuentran variantes de platos de repollo. Aquí hay sólo una pequeña lista de ellos palomas, guisos, sopas, ruletas, cazuelas, chuletas, pasteles rellenos de repollo, etc. Es imposible dar una lista completa y exhaustiva de las obras maestras culinarias creadas con col.

Uso de repollo

No solo el sabor de la verdura tiene un deshecho, sino que los beneficios de la col son impresionantes. Contiene grasas, fibra, azúcar, caroteno, ácido fólico, sales de calcio, potasio, fósforo y un conjunto completo de vitaminas vitales para el ser humano. Lo más sorprendente es que las vitaminas que se encuentran en la col son capaces de persistir durante mucho tiempo, casi hasta la próxima cosecha.

La col contiene una vitamina U única que es capaz de eliminar las úlceras, colitas, gastritis. Por su contenido en vitamina C, la col no es inferior a las naranjas y limones. Rica en repollo y valiosa vitamina K. Es esencial para mantener el metabolismo normal, para curar heridas, promueve la coagulación de la sangre, la formación de huesos y dientes sanos y hermosos. Además de los ya designados, el repollo contiene vitaminas V1, V2, V3, E, R, RR, H, caroteno. La verdura prácticamente carece de almidón y tiene un contenido muy bajo de sacarosa, por lo que es difícil sobreestimar el beneficio de la col para los pacientes con diabetes mellitus.

Desde hace mucho tiempo, la col se ha aplicado como uno de los remedios más comunes y en la medicina tradicional. El tratamiento con repollo ayuda a deshacerse del insomnio, la sordera y la migraña. Sus propiedades analgésicas, antiinflamatorias y de fortalecimiento general son ampliamente conocidas. No sólo se utilizan hojas frescas para el tratamiento, sino también jugo de col.

Grandes cantidades de vitaminas contienen tanto la col cuajada como la salmuera obtenida de ella. Es especialmente agradable que la verdura sea baja en calorías. El contenido calórico de la col rizada es de unas 28 kcal por cada 100 gr, lo que significa que es ideal para las personas que vigilan su salud y figura.

Daño de repollo

El daño de la col o, mejor dicho, sus debilidades son las siguientes: la col no se recomienda a las personas con úlceras pépticas durante el período de exacerbación de estas dolencias. No es recomendable el consumo de repollo con un aumento de la acidez estomacal, ya que este indicador sólo puede aumentar, lo que inevitablemente dará lugar a efectos indeseables para la salud.