Amargura de calabaza momordica

La momordica de calabaza amarga o Momordica pertenece a la familia de las calabazas y es una planta de hoja perenne que se distribuye principalmente en países con clima tropical o subtropical. Actualmente, los botánicos han descubierto, estudiado y también descrito más de dos docenas de variedades de momordica. La región del sudeste de Asia, Australia, así como África, es considerada el lugar de nacimiento de la calabaza momordica amarga. Entre los más conocidos y ampliamente utilizados tanto en la cocina como en la medicina tradicional, se pueden destacar los siguientes tipos de calabaza momórica amarga:



la calabaza amarga china momborde charantia (latín: Momordica charantia);

momordina mixta de Cochinhin (latín: Momordica cochinchinensis) o gaca.



Estas dos especies principales de plantas no solo difieren en su sabor y otras características de consumo. Dependiendo de la variedad de la planta, la composición química cambia, así como las propiedades de la momordica. La momordina de calabaza amarga china es una planta anual que tiende a crecer en el sudeste de Asia, China y también en las islas del Caribe. No es raro que a la calabaza amarga china se le llame momrdika, nada menos que pepino amargo.

En su apariencia, la calabaza amarga momordica realmente se asemeja a un famoso pepino vegetal. Inicialmente, los frutos verdes de la planta en fase de maduración activa cambian su esquema de color. Como resultado, los frutos momórdicos adquieren su característico color amarillo brillante o incluso naranja. Lo notable es que la pulpa momordica difiere en color de la cáscara arrugada de la planta. La pulpa verde pálida de los frutos de la planta tiene una consistencia densa y se distingue por su sabor amargo.

Los frutos de la calabaza amarga china se han utilizado desde hace mucho tiempo en la cocina de los pueblos de Asia, África y Australia. los frutos verdes momórdicos se cosechan y luego se remojan durante un tiempo en una solución acuosa salada. Como resultado, la momordina pierde su amargura y se vuelve apta para comer. La calabaza amarga china se prepara de diversas maneras. Por ejemplo, guisado, asado o horneado, y marineado y enlatado.

Las propiedades beneficiosas de los momórdicos se utilizan desde hace mucho tiempo en los medicamentos de la medicina asiática tradicional. Por ejemplo, la momordia de calabaza amarga ayuda en el tratamiento de artritis, asma, diabetes o artritis. La composición vitamínico-mineral de la momrdica habla por sí misma. La composición de la planta contiene el doble de hierro, calcio, potasio y betacaroteno, en comparación con los líderes en el contenido de los compuestos enumerados anteriormente como plátanos, brócoli y espinacas. La momordina mixta de Cohinghin se diferencia de la calabaza china amarga por su apariencia, así como por su campo de uso.

Los frutos anaranjados y relativamente lisos de la momordica mixta se aplican a la fabricación de un aceite que tiene poderes curativos increíbles. El aceite de gaca o momordica mezclado contiene una cantidad récord de vitamina A. El aceite de gaca trata diversos daños en la piel, por ejemplo quemaduras. el aceite momórdico calma el sistema nervioso humano. Además, el aceite de gaca ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. En general, tanto la propia planta momordina como el aceite de gaca tienen un efecto beneficioso y positivo en el cuerpo humano en general.