Zanahoria púrpura

Pensamos que no es un secreto que en la mayoría de los casos la gente no conoce y ni siquiera piensa en la historia de los alimentos habituales. Y en vano, porque algunas cosas mundanas y cotidianas en realidad pueden ser fenómenos únicos y sorprendentes de la naturaleza. Por ejemplo, una zanahoria bien conocida. Pregunte a cualquier transeúnte en la calle ¿de qué color son las zanahorias? En el 99% de los casos le responderán que naranja o amarillo. En el colorismo o la ciencia de los colores hay un color separado - zanahoria.

Estamos acostumbrados al hecho de que sólo hay un color de zanahoria en la naturaleza: el naranja. Sin embargo, hoy queremos contarles una verdadera historia de zanahorias. Las zanahorias violetas no son fantásticas ni son el resultado de experimentar con productos modificados genéticamente. de hecho, de la naturaleza, las zanahorias son púrpuras. Otros 2000 años antes de Cristo, la humanidad comenzó a cultivar zanahorias púrpuras. Los dibujos rupestres, así como las excavaciones arqueológicas, confirman el hecho de que en los albores de su familiaridad con este vegetal ciertamente útil, las zanahorias se distinguían por su saturado color púrpura.

Cabe destacar que en la antigua Roma o Grecia las zanahorias púrpuras pertenecían a la categoría de alimentos medicinales y exclusivamente curativos. Las zanahorias púrpuras no se comían, sino que se elaboraban medicamentos a base de verduras. Hoy en día, las zanahorias púrpuras han cedido la palma. Ahora la zanahoria naranja se usa universalmente. Sin embargo, como resultado de estudios científicos recientes, se ha encontrado que la composición química de las zanahorias púrpuras se distingue ventajosamente por un equilibrio ideal de vitaminas y minerales que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano.

Los médicos afirman que el consumo regular de zanahorias púrpuras ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y también el sistema cardiovascular del cuerpo humano. La historia de la zanahoria violeta terminó en el siglo XVII. Hasta ese momento, la zanahoria púrpura era considerada la única especie de vegetal. Es cierto que durante la Edad Media la gente cultivaba no solo zanahorias moradas, se reunían vegetales blancos, amarillos o lácteos.

Los patriotas holandeses fueron los primeros en poder derivar una nueva subespecie de zanahoria morada. La nueva verdura no solo se distinguía por su color, sino también por sus características distintivas de sabor y consumo. Las zanahorias naranjas echaron raíces inmediatamente en los Países Bajos, y con el tiempo cayeron al gusto del público europeo. Actualmente la zanahoria morada vuelve a ganar popularidad. Los consumidores modernos de alimentos están empezando a pensar cada vez más no sólo en el sabor, sino también en los beneficios de los alimentos.

Las zanahorias moradas pueden ser la decoración original de sus obras maestras culinarias. Además, la verdura se distingue por sus cualidades gustativas y de consumo. Sin embargo, la característica principal de la zanahoria púrpura puede considerarse una composición vitamínico-mineral única del producto que satura el cuerpo humano con diversos compuestos beneficiosos de origen natural.