Coliflor enlatada

Esta variedad de coles se distingue por su atractivo, puede decirse, incluso por su aspecto festivo, por lo que muchos prefieren usarla con fines culinarios precisamente de ella. Mientras tanto, durante mucho tiempo, la coliflor se denominó siria en vista de que la cultivaban en Siria. Sin embargo, antes de entrar en nuestro país, la coliflor comenzó a ser popular en Prusia y varios otros países.

Lo notable es que durante el reinado de Catalina, la coliflor se asentó inicialmente en las mesas de la nobleza y sólo más tarde comenzó a entrar en la dieta de la gente común. Durante mucho tiempo, la coliflor no estaba dispuesta a arraigarse en el frío (desde el punto de vista climático) de Rusia, y sólo gracias a los esfuerzos del criador y botánico A. Bolotov, esta cultura se puede ver hoy en nuestras mesas.

En general, la coliflor siempre ha sido apreciada por sus sabores deshechos. Dicho de paso, en esta especie de repollo se utilizan en los alimentos inflorescencias de cogollos que aún no se han revelado. Así, entre el tipo de tratamiento culinario de la coliflor, destacan la cuajada, el guisado y la cocción. Además, se conoce salada, encurtida - en general, coliflor enlatado.

La coliflor enlatada, independientemente de la forma de prepararla que elijas, siempre resulta muy agradable al gusto y delicada en textura. Si te gusta más la versión encurtida de la coliflor enlatada, usa vinagre, mientras que en su sabor se puede apreciar claramente la agudeza y picancia.

Antes de preparar la coliflor enlatada, que puede actuar como un fino aperitivo, es necesario recoger correctamente el tenedor de la pieza de trabajo. Así, la coliflor debe distinguirse por su color ligeramente crema o blanco, las cabezas deben ser densas y sin manchas. Al mismo tiempo, al dividir las cabezas en inflorescencias, trate de no dejar partes cortadas en la superficie.

Aparte de las ventajas obvias por las cualidades gustativas y externas, la coliflor enlatada es inusual nutritiva y beneficiosa para el cuerpo humano. La parte que estamos acostumbrados a llamar fruto es en realidad los brotes de coliflor, por lo que es en ellos donde, respectivamente, se conserva una cantidad significativamente mayor de sustancias valiosas.

En la composición de la coliflor enlatada hay muchos ácidos orgánicos, así como vitaminas del grupo B, C, A, E, H y RR. También contiene calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro y otras sales minerales importantes. La coliflor en cualquier forma debe entrar en la dieta humana, especialmente cuando hay enfermedades como la gastritis, una numerosa enfermedad hepática y renal.