Tsukini

Hace tiempo que es difícil sorprender a los rusos con algún fruto exótico. Ahora es difícil de imaginar, pero más recientemente, un calabacín tan familiar ahora era considerado una verdura extremadamente sorprendente e inusual. Y ahora un pariente del calabacín, un vegetal con el nombre salvaje de «tsukini», está ganando cada vez más popularidad. En la traducción, esta palabra significa «calabaza pequeña».

El zukini es un calabacín de color verde claro o oscuro importado a nosotros desde Italia. Por lo tanto, a menudo se llama calabacín italiano. A pesar de las similitudes en la composición química entre el tsukini y el calabacín y de pertenecer a la misma familia - las calabazas, estas verduras son significativamente diferentes. La pulpa de calabacín blanco común es más áspera y densa, la pulpa de calabacín es más delicada y sabrosa, se puede consumir junto con la piel, el calabacín lo limpiamos antes de cocinarlo.

Lo extremadamente inusual para un vegetal es que el tsukini se puede comer crudo, mientras que el calabacín se recomienda someterlo a un tratamiento térmico. En el almacenamiento del tsukini es poco sofisticado, se conserva a temperatura ambiente durante todo un año, el calabacín blanco es propenso a agrietarse y descomponerse después de un tiempo. Así, el tsukini para cultivar y almacenar es mucho más fácil y cómodo, su sabor es más agradable, y las propiedades beneficiosas en el tsukini son las mismas que en su recolección blanca.

El uso del tsukini

El tsukini contiene una enorme cantidad de fibra dietética que tiene un efecto excepcionalmente beneficioso en la actividad gastrointestinal. El beneficio del tsukini se debe a su rica composición. El tsukini incluye sales minerales de potasio, calcio y fósforo - en la cantidad necesaria para mantener un excelente estado del cuerpo. Sorprendentemente, la carotina en el tsukini contiene mucho más que las zanahorias, y hay más vitaminas A y C que en la calabaza. Los tsukini tampoco están separados por ácidos grasos saturados e insaturados y polisacáridos.

La presencia de un número significativo de pectinas explica las propiedades dietéticas y curativas verdaderamente mágicas de los tsukini. Tienen la capacidad de eliminar las escorias y toxinas del cuerpo, tienen un efecto beneficioso en el sistema cardiovascular, urinario, lo que sugiere un beneficio indudable del tsukini.

Como ya se ha dicho, el tsukini se puede consumir en bruto, mientras que todas las sustancias beneficiosas se conservan. Sin embargo, si usted tiene el deseo de soldar la verdura, entonces no vale la pena hacerlo por más de un minuto, mientras que todas las propiedades útiles de tsukini se mantendrán. Por supuesto, la opción perfecta para un tsukini será prepararlo al vapor. Los platos de tsukini son sorprendentes por la variedad, pero invariablemente hay uno en ellos - todos son increíblemente sabrosos y saludables. Con todos los beneficios evidentes de la verdura, no se puede dejar de notar otra cosa: el contenido calórico del tsukini es de sólo 21 kcal. por 100 gr. , una cifra inferior a la de su pariente cercano, el calabacín.

Daño al tsukini

El daño del tsukini radica en el efecto negativo que tiene en las personas que tienen enfermedades renales. Esto se debe a la gran cantidad de potasio que tiene la propiedad de acumularse en el cuerpo. Además, existe una intolerancia individual al tsukini, que sin embargo es extremadamente rara.