Lentejas

Las lentejas se mencionan todavía en los libros del Antiguo Testamento, como uno de los alimentos básicos de nuestros antepasados. Se cultivaron lentejas en los países del Mediterráneo y Asia Central y Menor. Ahora es difícil de imaginar, pero antes de la revolución, Rusia era el líder mundial en volúmenes de cultivos de este cultivo. Se cultivaba para la exportación y para sus propias necesidades. A finales del siglo XIX, durante una sequía severa, sólo las lentejas nacieron para la gloria y de hecho salvaron a nuestro país de una inminente hambruna.

Tal vez el principal inconveniente de las lentejas puede llamarse que madura de forma desigual: incluso en un tallo, la mitad de las vainas ya pueden dormir por completo, y la mitad permanecer verde. En la era de la mecanización global, el cultivo de lentejas se ha vuelto meramente poco rentable, y India, donde la población es grande y la mano de obra barata, se ha convertido en el líder de los cultivos de este cultivo.

Uso de lentejas

Las lentejas ocupan el primer lugar entre las legumbres por su contenido en proteínas vegetales, es fácil de digerir y nutre perfectamente el cuerpo. Las lentejas, según los vegetarianos, pueden sustituir a la carne, porque la proteína en ella ronda el 60%. Pero aquí prácticamente no hay grasa, que también es su innegable ventaja y demuestra el beneficio de las lentejas. Las lentejas también son líderes en el contenido de ácido fólico (en 100 gr. del producto contiene casi el 90% de la necesidad diaria humana de esta sustancia). La fibra soluble que forma parte de las lentejas tiene un efecto extremadamente beneficioso en el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Los minerales y oligoelementos en las lentejas están presentes en una gran variedad, condicionando las propiedades beneficiosas de las lentejas. Hay potasio, calcio, azufre, fósforo magnesio, hierro, zinc, manganeso, etc. Las lentejas contienen sustancias únicas - isoflavonas, que tienen la capacidad de suprimir el cáncer de mama. Estas sustancias también se conservan después de varios tipos de tratamiento, por lo que es posible y necesario comprar lentejas conservadas y secas, el beneficio de las lentejas no disminuye. Algunas variedades de lentejas, como hay una gran cantidad, son capaces de bajar el azúcar en sangre y son beneficiosas para los pacientes con diabetes mellitus. Se recomienda incluir el puré de lentejas en la dieta para colitas y úlceras estomacales.

Las lentejas pueden tener un aspecto no exactamente presentable, pero se distingue por su sabor sutil y agradable. En la especie cocida se conservan casi todas las propiedades beneficiosas de las lentejas. Desde hace mucho tiempo se conoce la acción curativa de las lentejas. Se recomendó su uso con el fin de restaurar el equilibrio mental. El cereal de lentejas fortalece la inmunidad, restaura el metabolismo, mejora el funcionamiento del corazón y fortalece las paredes vasculares y capilares.

Daño a las lentejas

Un punto importante que demuestra el daño de las lentejas no tanto para la salud como para la figura es que las lentejas están lejos de ser un producto dietético. Dependiendo de la variedad, su contenido calórico puede variar de 280 a 310 kcal. a 100 gr. Las lentejas deben ser consumidas con precaución por personas con estómago enfermo. Su proceso de digestión, a pesar de todo, es una prueba seria para este órgano. La proteína que se encuentra en las lentejas, aunque es útil, no es capaz de reemplazar completamente las proteínas animales. Esto también debe ser recordado si usted decide seguir un régimen de dieta vegetariana.