Habas blancas

Se cree que la tierra natal de los frijoles es India, países de América Central y del Sur. Y ya entonces el frijol se extendió por todo el mundo, actualmente es uno de los cultivos vegetales más populares. Hay una enorme cantidad de especies de frijoles, alrededor de 200. Casi el tipo de frijol más conocido a nivel mundial es el frijol blanco.

Uso de habas blancas

Es este frijol el líder en contenido de fibra que se disuelve fácilmente y se absorbe perfectamente. Un vaso de frijoles proporciona al cuerpo una tasa diaria de fibra, por lo que los frijoles blancos son esenciales para las personas que sufren diabetes mellitus y niveles elevados de colesterol. Ni que decir tiene que los frijoles blancos son la principal fuente de proteína vegetal.

Las propiedades beneficiosas de los frijoles blancos son proporcionadas por un conjunto rico de vitaminas: A, B, K, RR, C, así como una cantidad significativa de vitamina E, comúnmente conocido como antioxidante natural. En consecuencia, el consumo de frijoles tiene un efecto excepcionalmente positivo en el estado de la piel, el cabello y las uñas. El azufre, que forma parte del frijol blanco, tiene un efecto beneficioso en el cuerpo debilitado por infecciones intestinales, bronquitis y enfermedades de la piel. La gran cantidad de hierro en la composición de los frijoles contribuye a mejorar el funcionamiento del sistema circulatorio, ya que el hierro aumenta el número de glóbulos rojos, mejora el flujo sanguíneo a todas las células, y aumenta la resistencia del cuerpo a diversas infecciones y efectos externos no deseados del medio ambiente.

Para una absorción óptima del hierro y aumentar los beneficios de las habas, se recomienda consumirlo en combinación con verduras ricas en vitamina C. La presencia en frijoles blancos en cantidades significativas de magnesio y ácido fólico contribuye a combatir eficazmente las enfermedades cardiovasculares.

Además de los micronutrientes ya nombrados, los frijoles son ricos en calcio, fósforo, potasio, sodio, yodo. Los frijoles blancos tienen un efecto eficaz de azúcar, antimicrobiano y diurético. El beneficio de los frijoles como agente azucarero está garantizado por la presencia de una sustancia única en su composición, la arginina, que tiene un efecto similar al de la insulina.

Los frijoles blancos deben ser sometidos a un tratamiento térmico. Aquí hay varios matices: inmediatamente después de hervir, el agua en la que se cocina el frijol se drena mejor y se vierte con agua fría con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal. Los frijoles se cocinan a fuego lento, no se puede mezclar durante el proceso de cocción. Salar los frijoles está de pie después de la preparación.

Los frijoles son un producto dietético excelente, a pesar de que el contenido calórico de los frijoles blancos es de 298 kcal. en 100 gr. Su campo de aplicación en la cocina es muy amplio y variado, a partir de él se puede crear una masa de obras maestras culinarias extraordinariamente sabrosas y saludables, incluyendo los primeros platos y guarniciones. Los frijoles blancos son capaces de decorar por sí mismos cualquier mesa.

Daño a los frijoles blancos

Los médicos aconsejan tener cuidado con el consumo de frijoles a personas de edad avanzada, así como en enfermedades por gastritis, úlceras estomacales, colitas. Además, el daño de los frijoles blancos puede ser significativo si no se prepara correctamente. Las sustancias tóxicas que la componen sólo se descomponen con un tratamiento térmico prolongado.