Berenjena enlatada

Las berenjenas son verduras a las que las anfitrionas suelen llamar cariñosamente «chinches», son uno de los productos más comunes de la cocina oriental. No hay nada de sorprendente en esto, porque las berenjenas cocidas, que se distinguen por su sabor bastante picante, se combinan de forma cancelada con carne, pescado, verduras y nueces.

Hoy en día se pueden encontrar muchas formas interesantes y bastante sencillas de preparar este cultivo vegetal. Las berenjenas enlatadas son especialmente populares.

No es ningún secreto que la berenjena enlatada es una pieza de trabajo maravillosa para el invierno, y se conocen muchas variantes de este tipo de plato. Por ejemplo, las berenjenas enlatadas son saladas, amasadas, encurtidas, rellenas. Además, pueden componer un excelente dúo con pimienta dulce, calabacín, zanahoria, cebolla rebozada o tomate.

Se pueden preparar berenjenas enlatadas a la manera italiana, zamarinándolas en salmuera o aceite. Antes de marinar, las verduras se hornean enteras: especialmente sabrosas se obtienen con el aroma de la neblina.

También es común hacer berenjenas enlatadas en forma de ensaladas de todo tipo, y berenjenas encurtidas en coreano o berenjenas rellenas de sal - simplemente un aperitivo magnífico. Un clásico de la berenjena enlatada se considera caviar de esta verdura. El valor calórico de las berenjenas enlatadas es, en promedio, de 49 kcal por cada 100 gramos de cosecha.

Una especie de conservación es también la congelación del producto, y para ello se puede aprovechar de dos maneras, eligiendo una más adecuada para sí mismo. La primera prevé el corte de berenjenas frescas en trozos y la congelación, mientras que la segunda se caracteriza por hornear frutas enteras en el horno, liberarlas de la piel y congelarlas posteriormente.

La preparación de berenjenas enlatadas con la ayuda de la merluza es necesaria en el caso de que usted planea almacenar las piezas de trabajo no en el refrigerador, sino en la bodega o almacén, que utilizan para almacenar la merluza para el invierno.

Además de esto, existen este tipo de recetas para preparar berenjenas enlatadas para el invierno, que se dividen convencionalmente en 2 categorías: los llamados semielaborados y los platos totalmente listos para consumir. El primero se caracteriza por el uso de sal o salmuera, es decir, la salazón es seca y húmeda. Con salazón seca, los trozos de berenjena simplemente se desbordan con sal y condimentos alimentarios, y cuando se mojan, se vierten con salmuera salada cocida.

Extraordinariamente sabrosas y berenjenas enlatadas en escabeche que se elaboran con el tratamiento previo de la fruta. Se sabe mucho de los métodos de esta cosecha, mientras que las recetas pueden variar, pero la esencia permanece inalterada - al principio la berenjena se cuece y luego se vierte con marinado a base de agua y vinagre. Aproximadamente así también se preparan berenjenas rellenas en conserva en escabeche.