Alcachofa

El lugar de nacimiento de la alcachofa es considerado el Mediterráneo, es conocido desde hace unos 5 mil años y ha sido ampliamente distribuido en la antigua Grecia, Egipto y Roma. , los griegos y romanos siempre han considerado la alcachofa como un manjar y un afrodisíaco muy fuerte. El Mediterráneo y, hasta la fecha, es uno de los líderes inigualables en el cultivo de alcachofas.

Sin embargo, actualmente esta cultura está creciendo tanto en Europa Central como en América. Así es como prácticamente todas las alcachofas que llenan los mercados estadounidenses se cultivan en California. Un pequeño pueblo de este estado - Castroville - incluso reclama el título de capital mundial de las alcachofas. La Reina de las Alcachofas es elegida cada año en esta ciudad. La ganadora más famosa de este título fue Marilyn Monroe. Se convirtió en la Reina de las Alcachofas en 194

9. Más tarde fue ella, la gran fan de esta cultura, la que inspiró a un gran número de personas a hacer delicias culinarias con alcachofas.

La planta, de aspecto similar al cardo, alcanza una altura de 2 metros. Corona su cabeza de flor redondeada y su color carnoso. La «verdura» que comemos no es, esencialmente, la canasta revelada de la futura flor. Hay más de 140 especies de alcachofas, sin embargo, sólo unas 40 especies tienen valor nutricional.

Las alcachofas se sirven a la mesa en forma caliente y fría. La alcachofa en su forma cruda se asemeja a una nuez maltrecha en el gusto. Según la tradición y para preservar las propiedades beneficiosas de la alcachofa se prepara fresca. Sin embargo, pueden mantenerse durante una semana, pero el aroma comienza a perderse casi inmediatamente después de cortarse del tallo.

Comer alcachofas es extremadamente variado - se pueden servir como plato separado, y como guarnición, se preparan ensaladas y pizzas, además, se añaden a pastas, platos guisados y pasteles. Hay recetas de postres y pan de alcachofas. Esto es aún más agradable a pesar de que el contenido calórico de la alcachofa es de poco más de 28 kcal. 100 gr.

Uso de la alcachofa

Ya en la Edad Media, la alcachofa era valorada como una planta medicinal notable. Se nota su efecto beneficioso en el proceso digestivo, es un ayudante indispensable en la activación y apoyo de las funciones protectoras del hígado, así como en la resistencia a diversos procesos inflamatorios. Actualmente no hay duda de la eficacia del extracto de alcachofa en el tratamiento de la ictericia.

Esta planta es capaz de reducir los niveles de colesterol y urea, en lo que se expresa el principal beneficio de la alcachofa. Se recomienda como un remedio que previene el desarrollo de la aterosclerosis. El beneficio de la alcachofa también es que ayuda eficazmente en alergias, enfermedades renales. El jugo de alcachofa tiene un efecto beneficioso en el estado del cabello, fortaleciendo sus raíces.

Las diversas propiedades beneficiosas de la alcachofa se explican por su composición. Tiene muchas proteínas y fibra y está completamente ausente de grasa. La alcachofa es rica en vitaminas del grupo B, C. En su composición también se encuentra una vitamina K bastante rara que participa en la síntesis de proteínas y juega un papel importante en el metabolismo. Alcachofa contiene cantidades significativas de potasio, fósforo, calcio, sodio, hierro.

Daño a la alcachofa

El daño de la alcachofa puede afectar a las personas que sufren de gastritis con acidez reducida, presión reducida (hipotensión), así como en raras ocasiones de intolerancia individual al producto.