Espino seco

En algún momento de principios de otoño madura un espino cuyas bayas se distinguen por su peculiar sabor y su atractivo color rojo. Por cierto, el espino es tanto una variedad silvestre como cultural. Las frutas maduras de espino silvestre se distinguen por su tamaño más pequeño, y, se puede decir que no son tan sabrosas como las bayas de las variedades cultivadas de jardín. Es por eso que la mayoría de las veces este espino se utiliza en forma seca.

El espino seco se prepara durante el invierno, consumiéndolo como un medicamento natural que se distingue por su sabor agradable. Además, se puede denominar bravar vitamínico beneficioso o incluso compote si, en el proceso de cocción, se añaden otras frutas secas al espino seco, como la espina seca o las manzanas con peras.

Si decides cocinar el espino seco por tu cuenta, ten en cuenta que antes de secar directamente los frutos hay que limpiarlos de las llamadas colas y picos. Por cierto, los huesos de espino siempre permanecen en su lugar, es decir, no es necesario sacarlos del todo, como cuando se cocina, por ejemplo, una compota de espino.

Por lo general, el espino es el más adecuado para el secado, que se distingue por sus frutos agonizantes - tales bayas se secan más fácilmente y al mismo tiempo dan un mayor rendimiento del producto terminado. Secar espino es habitual en un secador o horno especial, respetando un régimen de temperatura no superior a 70 ° C. Para obtener 80 gramos de espino seco se necesitan aproximadamente 224 gramos de bayas frescas.

No en vano, muchos curanderos antiguos y medievales consideraban que era el espino la panacea de todos los males. La medicina moderna también valora enormemente las propiedades beneficiosas del espino seco, recomendándolo al consumo para prevenir y tratar muchas dolencias. Los expertos lo justifican con el contenido en la composición del espino seco de numerosos elementos que influyen favorablemente en la salud humana.

Así, el consumo regular de espino seco contribuye a normalizar la actividad cardíaca y mejorar la circulación sanguínea en los vasos. Este producto es especialmente útil en presencia de enfermedades como aterosclerosis, hipertensión, arritmias cardíacas y debilidad cardíaca. Además, se ha demostrado científicamente que comer infusión de espino seco alivia la fatiga física y mental y también contribuye a reducir la excitabilidad del sistema nervioso central. Por cierto, lo destacable es que en el espino el contenido en vitamina C es algo mayor que en el mismo limón.