Nueces

Las nueces son la fuente más rica de proteínas y grasas de origen vegetal, por lo que algunos pueblos las atribuyen legítimamente a un excelente sustituto de la carne. Los cocineros de todo el mundo utilizan activamente las propiedades nutricionales de los frutos secos en la preparación de una gran variedad de platos. Es habitual aplicarlas de diferentes maneras: enteras, trituradas en harina o trituradas.

No es raro añadir nueces a una variedad de cuscanes de carne, patés, todo tipo de aperitivos y ensaladas, repostería. Puede usarlas crudas o fritas un poco en una sartén seca. El sabor de las nueces tostadas a menudo se considera incluso más preferible para el plato.

El uso de una u otra variedad de nueces depende directamente de las preferencias del cocinero y las tradiciones relacionadas con la cocina en un país determinado. Así, por ejemplo, la cocina georgiana utiliza ampliamente nueces, y la población de Siberia prepara todo tipo de platos con tuercas de cedro.

Tipos de nueces

Hasta la fecha se conoce una enorme cantidad de especies de frutos secos, pero las más comunes en nuestro país se consideran:



nogal;

nuez pecana;

avellanas;

castaña;

anacardos;

pistachos;

maní o nuez de tierra;

nuez brasileña;

las almendras son amargas;

almendras dulces;

coco;

piñones.

Composición de nueces

Es notable que la composición de las nueces contiene aproximadamente 60-70 por ciento de las grasas que son muy saludables y nutritivas. Se diferencian de las grasas animales por la ausencia casi total de colesterol y contienen ácidos grasos que mantienen un metabolismo graso normal. Al tener un mayor contenido calórico, las nueces son capaces de saciar a la persona durante mucho tiempo, eliminando la sensación de hambre.

Aparte de esto, la composición de las nueces simplemente está repleta de minerales beneficiosos - magnesio, potasio, calcio, hierro, fósforo, entre otros. Estas sustancias en los frutos secos son en realidad el doble o el triple que en muchos alimentos. Además, todos los tipos de nueces pueden «presumir» de contener una serie de vitaminas vitales.

Uso de nueces

Los beneficios de las nueces para los seres humanos son evidentes, aunque sólo sea porque las vitaminas y los principios activos en su composición estimulan el funcionamiento de todos los órganos y sistemas, las glándulas sexuales, entre otros. Esto es especialmente cierto en el caso de los pistachos, que al contener zinc y aminoácido arganina, ayudan a la producción de hormonas sexuales y así despiertan el deseo sexual.

Además, se conoce el beneficio de los frutos secos como los afrodisíacos naturales más fuertes. Esto se aplica principalmente a los nogales - no en vano son tan adorados por los hombres del sur, que se distinguen por su temperamento ardiente. Pero los piñones y pistachos en este sentido también son útiles.

Daño a las nueces

Algunos tipos de nueces, en particular los cacahuetes, son capaces de causar reacciones alérgicas. Por lo tanto, para evitar posibles daños a los frutos secos, debe tener en cuenta las características de su cuerpo y al comprar un producto aún no probado, comerlo poco a poco.

Además, no se recomienda dar nueces a los niños pequeños, ya que es un alimento bastante pesado para su cuerpo no reforzado. En pequeñas porciones, se aconseja introducir nueces en la dieta de la generación más joven a partir de los 5-6 años.