Arándanos flácidos

En nuestras latitudes, el arándano es una baya frecuente que se distingue por su rico color rojo brillante y su incomparable sabor dulce-ácido. De ella es habitual preparar una masa de platos sabrosos y extraordinariamente saludables. El arándano fresco se distingue por períodos de almacenamiento muy largos, por lo que es posible disfrutar de estas bayas durante mucho tiempo. Además, a menudo las anfitrionas obtienen jugosas bayas de arándano, congelándolas o secándolas. Por cierto, como opción, los arándanos son a menudo flácidos.

El arándano flácido es una bayas de arándano secas de manera especial. No sólo es una gran decoración de platos de postre, sino también un suplemento aromático para el té. Además de que el arándano flácido a menudo se consume como un producto independiente, también se añade a la repostería como sustituto de las pasas o los zucates. A muchos les gusta cocinar a base de estas fragantes bayas de morsa, compota, quas, extractos y queseles. El contenido calórico del arándano flácido es de aproximadamente 308 kcal por cada 100 gramos de bayas.

Si usted desea hacer arándanos flácidos por su cuenta, es necesario acercarse cuidadosamente incluso al proceso preparatorio. El mejor periodo para adquirir o recoger arándanos frescos se considera a finales de septiembre. Se recomienda elegir bayas brillantes, hinchadas e intensamente teñidas. Sin arrepentimiento se retiran las bayas arrugadas y blandas, así como los palos de color marrón. De hecho, un buen arándano es muy elástico: cuando se comprueba la calidad, las bayas deben brotar como una pelota.

Para preparar el arándano flácido además de las bayas en sí, se necesitan 2 ingredientes más - una pequeña cantidad de agua y arena de azúcar. Las bayas limpias y frescas se vierten con jarabe de azúcar y se cocinan hasta que están a medias. En el siguiente paso, las bayas se apilan en pergamino en una capa uniforme y en esta forma a una temperatura de 60 grados durante tres horas se hunden en el horno. Luego se cambia el papel y el proceso continúa durante unas 4-6 horas más.

El arándano listo flácido se almacena perfectamente, mientras que no pierde sus cualidades. Por cierto, además de las virtudes gastronómicas canceladas, también son importantes las propiedades beneficiosas del arándano flácido. Por ejemplo, en la medicina tradicional, este producto se recomienda para enfermedades del hígado, riñón y páncreas. De manera positiva, su consumo también influye en la hipertensión, la enfermedad de Adisson, fiebre, ascitis, diatesis, trastornos metabólicos, así como enfermedades de carácter reumatoide.

Se conocen otras propiedades beneficiosas del arándano flácido. En concreto, se ha comprobado que este producto curativo posee acciones antipiréticas, antisépticas, antiinflamatorias, antihipertensivas, antiescleróticas y anticingóticas. Además, las sustancias dentro de las bayas tienen un efecto positivo en el metabolismo agua-sal, estimulan la actividad pancreática y tienen un efecto perjudicial sobre el vibrión colérico.