Arándanos secos

El arándano es considerado como una baya extremadamente beneficiosa, rica en vitaminas y minerales, con una enorme cantidad de antioxidantes. Se sabe que estas sustancias impiden los procesos de envejecimiento. Además, para nadie es un secreto que los arándanos son inherentes a las propiedades bactericidas y antiinflamatorias que contribuyen no sólo a la prevención, sino también al tratamiento de muchas enfermedades.

Por eso las personas que cuidan su salud tratan de diversificar su dieta con esta baya mágica, añadiéndola a sus platos favoritos. Además de los arándanos frescos y los numerosos matorrales basados en ella, los arándanos secos son muy populares. Por cierto, las numerosas propiedades beneficiosas del arándano seco no son inferiores a las valiosas cualidades de la baya fresca.

El arándano es seco, que tiene un sabor dulce y un aroma rico, en entornos industriales se elabora con grandes bayas frescas jugosas. Durante el proceso de producción, se exprime el jugo, al que se añade el jarabe de azúcar - este concentrado se introduce de nuevo en el arándano, que posteriormente se seca. Al mismo tiempo, una gran parte de las sustancias beneficiosas se conservan en la baya terminada junto con un cierto porcentaje de humedad, lo que hace que el arándano seco sea bastante jugoso y su sabor más saturado.

Por cierto, no hay suplementos alimenticios adicionales que prolonguen los períodos de almacenamiento y mantengan el color saturado del producto, la formulación de fabricación no prevé. El papel del conservante en este caso es el del azúcar natural, cuyo contenido total en el producto final debe ser de aproximadamente el 65 por ciento. El contenido calórico del arándano seco es de unos 308 kcal por cada cien gramos de bayas.

El arándano seco presenta un aspecto atractivo, no se adhiere en absoluto. Y gracias a su estructura elástica y desagradable, el procesamiento, transporte y almacenamiento de este producto se simplifica en gran medida.

Además, el arándano seco no se estropea durante mucho tiempo, ya que en su composición está presente el ácido benzoico, que es considerado el conservante natural más real. Tenga en cuenta que si congela el arándano fresco en el congelador y luego se descongela, es necesario comerlo ese mismo día - la baya descongelada pierde rápidamente sus poderes curativos.

Las propiedades gastronómicas del arándano seco son extraordinariamente altas. Es especialmente popular esta baya en esta forma en el oeste, en particular en los estadounidenses - allí se la denomina kreisins. Se acostumbra consumir arándanos secos como cushanya independiente, así como añadirlos a la bollería y ensaladas, saturándolos así de vitaminas. La verdad que tenemos no es tan común - los habitantes de Rusia prefieren más el arándano en el azúcar.