Castaño más suave (chino)

La castaña más blanda o china pertenece al género Castaño de la familia de las Hayas. En el medio natural, el área de distribución de esta especie abarca países como China, Corea y Viet Nam, y en la actualidad la planta está perfectamente naturalizada en territorio norteamericano.

En la actualidad, la castaña más blanda (china) se cultiva activamente en Europa occidental, y en el continente norteamericano se ha introducido y distribuido esta especie debido a la muerte de la castaña dentada (la causa es la variedad traída), ya que con ella se ha desplazado el hongo malicioso Endotia parasítica, al que la castaña tiene la inmunidad más suave (china). En China se han criado artificialmente una serie de variedades de frutos grandes, que tienen virtudes gustativas muy por encima del resto de especies de castañas.

En zonas montañosas de hasta

2. 500 metros de altitud, el castaño más suave (chino) forma pequeños bosques. Crece con éxito en suelos ricos en calcio. Fructificar un árbol con una corona ancha comienza a los 5-8 años, alcanzando una altura de hasta veinte metros. En un estado joven, los brotes de castaña del más suave (chino) son blandos de color blanco-pubescente, después de lo cual adquieren un tono marrón.

Los riñones sedosos y pubescentes del castaño más blando (chino) son comparativamente pequeños y se distinguen por su forma ancha. Las hojas son oblongo-ovadas o elípticas con hasta 22 centímetros de largo por 5-7 centímetros de ancho. Los frutos del castaño del más suave (chino) crecen en 2-3 piezas, en altura y transversal son de 2-3 centímetros.

En la cocina, el castaño más suave (chino) es muy apreciado en vista de sus cualidades gastronómicas. Los frutos no requieren un tratamiento especial, por lo que tienden a tostarse o hornearse cortando previamente las castañas con un cuchillo o pinchando con un tenedor. Es necesario que la castaña más suave (china) no «explote» debido a la humedad acumulada en el interior.

A veces el castaño es el más suave (chino) cocido - en este caso no es necesario cortar los frutos. Lo notable es que, al gusto, las castañas hervidas son significativamente inferiores a las asadas y al horno. En principio, una vez limpiada de cáscara, la castaña más suave (china) ya está lista para ser consumida: añade alguna salsa, algo de carne o verduras frescas a la fruta. El único problema es que sin un tratamiento térmico, la castaña más suave (china) es bastante difícil de limpiar de la cáscara y la película rígida y densa que hay debajo.

Después de un mínimo tratamiento culinario, las castañas más suaves (chinas) se mantienen lo suficientemente apretadas y se combinan perfectamente con platos de carne, verduras, postres y hasta helados. Se hace un suflé dulce, se añade a los pasteles o muffins, se hornea pan con castañas o se preparan salsas.