Tsukats hechos de costras de sandía

Septiembre para muchos es el momento de ser bastante aburrido, porque el verano ya ha terminado y es el momento de prepararse para la llegada del frío. Sin embargo, este mes tiene su innegable plus. . . es en septiembre cuando salen a la venta las jugosas y maduras sandías, que son el manjar favorito de muchas personas.

Las sandías son muy apreciadas por sus abolitivas cualidades gastronómicas: dulzura, jugosidad, bajo contenido calórico y capacidad para saciar rápidamente su sed. Sin embargo, no sólo la pulpa se puede utilizar con fines culinarios - las costras de sandía también son bastante comestibles, aunque no son especialmente sabrosas. Es por eso que muchos anfitriones tienen en su hucha culinaria la receta para preparar el delicioso atasco y los cereales hechos de costras de sandía.

Mientras que la elección de estas bayas gigantes es realmente grande, definitivamente vale la pena al menos una vez no tirar las costras de sandía, sino cocinar de ellos los tsukats, a pesar de que su receta no es complicada, pero es bastante laboriosa en el tiempo. Son cereales caseros hechos de costras de sandía son buenos en el sentido de que se pueden almacenar y usar de manera diferente durante mucho tiempo. Los cereales naturales hechos de costras de sandía a muchos les gusta comerse simplemente así o añadirlos a la bollería, así como diferentes postres.

Para que las zucatas de las costras de sandía resulten saturadas, se recomienda elegir la sandía gruesa que se debe lavar cuidadosamente y limpiar con un trapo. Cortando la sandía en pedazos, puede utilizar la pulpa jugosa roja a su discreción: simplemente romperse, preparar una compota u otras bebidas refrescantes, conserve.

Mientras tanto, de las costras de sandía restantes se corta la capa verde superior y la pulpa rosada. La cáscara así preparada, que se distingue por su color ensalada claro cercano al blanco, se corta en cubos o paja y se pliega en una cacerola, tras lo cual se empapa en una solución de soda para que, durante el proceso de cocción, las piezas no se desmoronen, sino que permanezcan elásticas.

En la siguiente fase de preparación de los caldos de las costras de sandía, la materia prima se lava cuidadosamente en varias aguas para eliminar los residuos de refresco, después de lo cual se coloca en un jarabe de azúcar caliente saturado previamente preparado. La insistencia dura cerca de lo recibido, luego las costras de sandía se hierven a fuego lento durante 10 minutos. El fuego se apaga y el atasco de las costras de sandía se deja durante 12 horas.

Este proceso debe repetirse varias veces más hasta que el jarabe de azúcar esté tan espeso que deje de derretirse. Después, se le añade ácido cítrico y vainilina a voluntad y de nuevo se deja insistir.

Los tsukats prácticamente terminados de las costras de sandía se reclinan en un colador para que todo el jarabe, que también se puede utilizar, sea una pila. Los zucatos de las costras de sandía se secan en un horno caliente cuando se agitan periódicamente, lo que contribuye a la evaporación uniforme de la humedad restante.

Por cierto, los tsukats de las costras de sandía se pueden envolver con azúcar o virutas de coco, así como verter con esmalte de chocolate - luego se obtienen caramelos reales que no son inferiores a los de fábrica. Almacenar los tsukats de las cortezas de sandía es necesario en las latas de vidrio.