Idioma enlatado

Entre los despojos de carne también hay sus propias estrellas culinarias, como la lengua de ternera. Este producto es muy superior en valor nutricional y características gustativas de cordero o lengua porcina. En su estructura biológica, la lengua es un músculo sólido que está cubierto por una concha de avispa al tacto.

Antes de que cualquier tipo de lengua llegue a los mostradores de las tiendas de alimentos, el producto se limpia cuidadosamente de los ganglios linfáticos, así como la grasa y cierta cantidad de tejido conectivo. En el corte, la lengua debe tener un color rosa claro uniforme. En la cocina, la lengua se utiliza para preparar una cantidad bastante extensa de productos culinarios.

Generalmente, la lengua en venta se puede encontrar en fresco, congelado, ahumado, salado y enlatado. Debido a sus características distintivas de sabor y consumo, la lengua enlatada se llama una verdadera delicia para los gourmets. La lengua de ternera enlatada se atribuye a las delicias generalmente reconocidas.

Lo notable es que además de sus distintivas cualidades gustativas, la lengua enlatada presume de su composición vitamínico-mineral y nutritiva. No es raro que los médicos y nutricionistas recomienden consumir lengua de res o cordero a mujeres embarazadas, personas con anemia, úlceras estomacales y enfermedades cardiovasculares.

La composición química de la lengua está fortificada con vitaminas del grupo B, así como RR. Además, el producto contiene en su composición química fósforo, molibdeno, zinc y hierro. La lengua enlatada se puede adquirir en forma terminada en muchas tiendas de alimentos nacionales. Sin embargo, le sugerimos que se familiarice con la receta de preparación de lengua enlatada en casa.

Después de todo, la lengua enlatada hecha a mano puede convertirse en una deliciosa y saludable delicia para todos los miembros de la familia. Por lo general, para conservar en el hogar se elige la lengua de res, sin embargo, también se puede utilizar un subproducto de cerdo o de ternera.

Para la elaboración de la lengua enlatada se requerirán los siguientes ingredientes: lengua de res, también se puede utilizar ternera, zanahoria, raíz de perejil, ajo y cebolla rebozada, así como hoja de laurel y guisantes de pimiento negro.

La lengua se limpia, se lava y luego se cocina en utensilios esmaltados durante unas dos horas. Con el paso del tiempo, se añaden especias al agua y se continúa cociendo la lengua durante dos horas más hasta que el producto esté completamente listo. Luego, la lengua casi terminada se limpia de la piel y se vuelve a colocar en agua hirviendo durante 10 minutos más.

Después de este procedimiento, la lengua se corta en trozos, se coloca en latas, se vierte con el caldo en el que se frió el producto, se cubre con tapas y se hierve sobre un baño de agua cerca de la mitad de la hora. Luego, las latas con la lengua enlatada se cubren con tapas y se esterilizan en agua hirviendo. La lengua enlatada se sirve a la mesa como aperitivo acompañado de joder o crema agria. Además, la lengua enlatada puede convertirse en un ingrediente para ensaladas deliciosas y nutritivas.