Eliminación de carne de res

En apariencia, el curado es de ternera o de lo contrario la vaca parece una gran bola de color amarillo pálido o rosa claro, en medio de la cual hay un pequeño surco. Por lo general, en la red comercial, la cebada de carne de res llega ya cuidadosamente tratada y purificada de acuerdo con la tecnología - desnatada (sin residuos de leche) y cortada en trozos bastante grandes.

Hoy en día, en las tiendas, la carne de vacuno se puede comprar tanto refrigerada como congelada. Por cierto, con una congelación profunda (a una temperatura de -16 -20 grados), la vida útil de este producto no es superior a seis meses. Sin embargo, para valorar al máximo el sabor natural del producto, los conocedores recomiendan adquirir en el mercado la cebada fresca de carne de res, que aún huele a leche.

Curiosamente, se considera que lo más valioso es la extracción de vacas, que se distinguen por su gran antigüedad en el ordeño - afirman que es la que se prepara más rápido. Sin embargo, hay que tener en cuenta el hecho de que la carne de vacuno es un producto perecedero, por lo que es necesario cocinarlo de inmediato.

La cebada de ternera se diferencia de otros despojos en que tiene una consistencia suave y un truco de leche dulce. Además, es fácilmente digerible y absorbido por el cuerpo humano. Los gourmets, que han tenido la suerte de deleitarse más de una vez con cuscanes de ubre de res, comparan su sabor con la lengua de res, el jamón de cerdo o el cuello de res.

La primera pregunta que se le viene a la mente a un cocinero inexperto que por primera vez se enfrentó a la ubre de carne es cuánto tiempo necesita para cocinarla. Por lo tanto, antes de digerirlo, hay que remojarlo adicionalmente en agua fría durante aproximadamente tres horas y sólo el campo de este cocine durante aproximadamente una hora, retirando periódicamente la espuma.

Además de la cocción, la cocción de la carne se puede freír (previamente a la cocción), apagarse con verduras o en salsa, y usarse como componente en la preparación de ensaladas y rellenos para pasteles. Los platos más populares de este producto se consideran goulash o guisos elaborados con ubres de res, chuletas o bifstex, asados con arroz y manzanas. Además, muy delicioso se obtiene un regusto de carne de res asada en la mordaza o en las galletas de pan.

Los platos preparados de ubre de res se suelen servir con puré de patatas, guisantes verdes o frijoles hervidos. También combinan bien con pasta, cereales y setas. Por cierto, este producto es ampliamente utilizado en muchas cocinas nacionales. Por ejemplo, en Mongolia, el estofado de carne de vacuno en leche se considera un plato de marca.

Vale la pena señalar que la curación de la carne de res tiene un valor energético bastante alto, ya que contiene una cantidad considerable de grasa. Además, su composición presenta una gran cantidad de elastina y colágeno, proteínas difíciles de absorber pero deliciosas que son tan necesarias para un estado saludable del cabello y la piel humana.