Carne flácida

No es un secreto que la carne juega un papel importante en la dieta humana. La carne de los animales comenzó a ser consumida en los albores de su existencia. Con el tiempo, nuestros antepasados domesticaron algunas especies de animales salvajes, así como aves. Gracias a lo cual el hombre moderno tiene una gran selección de productos cárnicos. La carne no solo es altamente nutritiva, sino también saludable, y además es un producto nutricional indispensable para el cuerpo humano.

Aunque hay una serie de opiniones alternativas sobre el tema, la mayoría de los nutricionistas y médicos sostienen que para una dieta equilibrada y saludable, la persona todavía necesita consumir carne, así como productos cárnicos. La composición química de los diferentes tipos de carne contiene vitaminas, así como otros compuestos beneficiosos para el cuerpo humano de origen natural. Algunos tipos de carne, como la carne de aves de corral, pertenecen a la alimentación dietética.

En las tradiciones culinarias nacionales de la gran mayoría de la población de la Tierra, la carne, junto con el pescado, así como las verduras y frutas, ocupan una posición de liderazgo. Simplemente hay una cantidad tremenda de recetas variadas para cocinar carne, así como productos cárnicos. Ciertamente la carne es un producto nutricional importante. Por esta razón, desde hace mucho tiempo, la gente ha tratado de mantener el sabor distintivo, así como las características de consumo de la carne.

Una de las formas más antiguas y efectivas de conservar la carne, así como otros alimentos, puede considerarse un proceso de secado o letargo. La carne flácida es un producto alimenticio en cuya fabricación se deshidrata el material animal original a temperatura 40S. Como resultado de la exposición a la temperatura, la composición química de la carne flácida varía.

A medida que se desencadenan procesos bioquímicos naturales únicos en la composición de la carne flácida, se forman complejos complejos de proteínas y lípidos que definen características únicas de sabor, consumo y también beneficiosas del producto final. La carne flácida fue la primera en ser cosechada por los pueblos del Extremo Norte, Extremo Oriente y Sibire. Esto se debe principalmente a las condiciones climáticas de la región. La carne flácida se cosechaba al aire libre con la ayuda de la luz solar directa.

Bajo la influencia de los rayos solares, la grasa que forma parte del producto se redistribuye por todo el grosor de los músculos de la carne flácida terminada. Vale la pena mencionar que la carne flácida se puede comprar preparada en tiendas de alimentos nacionales, así como preparar el producto por su cuenta en casa. Para preparar la carne flácida en casa se necesitarán los siguientes ingredientes: pimienta molida negra y roja, sal, así como azúcar, hoja de laurel, pimiento negro de guisantes y corte de cerdo.

Inicialmente se prepara salmuera para carne flácida. Para ello se hierve agua y se añaden especias. El corte de cerdo se coloca en una salmuera precalentada durante 5 horas a temperatura ambiente. Después de 5 horas, el recipiente de carne se coloca en el refrigerador durante 3 días. Luego se drena la salmuera y se coloca la carne debajo de la prensa para que el exceso de líquido del vidrio. En la etapa final, la carne se frota con pimienta por todos los lados y se envuelve en gasa, se suspende en lugares bien ventilados. Después de aproximadamente una semana, la carne flácida casera se puede servir a la mesa.