Estofado de cerdo

El guiso de cerdo es un producto alimenticio de carne muy conocido por todos los habitantes del espacio postsoviético. El tiempo suficiente en una reserva intocable o en un conjunto de productos para una maleta «perturbadora» de un ciudadano de la URSS, cada familia soviética estaba presente con un componente invariable: el guiso de cerdo. Hoy en día, nadie ya guarda un guiso de cerdo con cajas para casos de desastres naturales, guerra u otros problemas.

El cerdo de estofado pasó de militar a la categoría de alimentos pacíficos. ¿Cuál es el buen guiso de cerdo? En primer lugar, el guiso es un producto de carne enlatada. Durante el proceso de conservación, la carne de cerdo se somete a un tratamiento térmico, por lo que el producto conserva perfectamente todas sus propiedades gustativas y de consumo durante una gran cantidad de tiempo. Más aún, la vida útil del guiso de cerdo aumenta si se utilizan latas de hierro para envasar el producto terminado.

Lo que es notable, generalmente la vida útil del estofado de cerdo es establecida por el fabricante en 2-3 años, no más. Se conocen casos de personas que comieron guisos de cerdo de una reserva inviolable hace 50 años. Además de sus excelentes cualidades de consumo, el guiso de cerdo tiene excelentes habilidades saciantes.

Composición del guiso de cerdo

Esto se debe principalmente a la composición del guiso de cerdo, que suele incluir los siguientes ingredientes: carne de cerdo gelatinada, cebolla (fresca o seca), sal, pimienta, y hoja de laurel. El contenido calórico del guiso de cerdo es 367 Kcal. Es una cifra bastante alta. Sin embargo, no hay que sacar conclusiones apresuradas y excluir completamente el producto de su dieta sólo por el alto contenido calórico del guiso de cerdo.

Aunque el guiso de cerdo contiene hasta un 53% de grasa, comer el producto dentro de límites razonables no causará daños significativos ni a su salud ni a la belleza y esbeltez de la figura. Es cierto que los productores sin escrúpulos de guisos de cerdo a menudo violan las normas y requisitos de GOST y añaden ingredientes no previstos en la receta a la composición del producto. Por la seguridad de un producto de este tipo es imposible de manejar.

Por lo tanto, es mejor preparar un guiso de cerdo en casa, más aún en los tiempos modernos encontrar una receta y todos los ingredientes para el guiso no será difícil. Le sugerimos que pruebe su fuerza en la elaboración de guisos de cerdo según la siguiente receta sencilla. Así que necesitarás un kilo de filete de cerdo, sal, pimienta y hoja de laurel. Si hay un deseo puede añadir al producto otras especias y especias al gusto.

La carne para el guiso debe cortarse en trozos pequeños, previamente el cerdo debe lavarse bajo agua corriente. Ponemos la carne cortada en un tazón y espolvoreamos con sal. Luego esterilizamos las latas y ponemos pimientos y una hoja de laurel en el fondo. Ponemos la carne en latas y la ponemos en un horno frío. Es un requisito previo que no hay que olvidar. Luego ponemos un sensor de temperatura de 200 grados y empezamos a cocer la carne de cerdo. Normalmente se tarda 3-4 horas, luego apagamos el horno y dejamos que la carne se protone dentro por un tiempo. En la última etapa, cerramos los bancos con tapas. El guiso casero listo es mejor guardarlo en el refrigerador.