Huevos de cerdo

Los platos de las semillas de los artiodáctilos se consideran un manjar que se supone que puede dar un poder masculino especial, lo que es importante para los miembros de la mitad fuerte, especialmente los hombres del este. Por ejemplo, en los países árabes es habitual decorar las plumas con huevos de toro fritos, que se colocan en el lugar más destacado y se ofrecen especialmente al invitado de honor. En América, a su vez, los huevos de toro o de cerdo se marinan en cerveza y luego se fríen en pan rallado.

En los huevos de cerdo no hay huesos y están compuestos casi en su totalidad de proteína y grasa. El aumento de la potencia es una de las pocas propiedades valiosas que tienen los huevos de cerdo, aunque este hecho nunca se ha confirmado científicamente.

En crudo, los huevos de cerdo ocupan un volumen mucho mayor que después del tratamiento térmico, es decir, durante el proceso de cocción y asado, se reducen considerablemente en tamaño. Si se supone que dos huevos de cerdo se consideran una porción completa por adulto, respectivamente, una pequeña empresa necesita tomar alrededor de 2-2, 5 kilogramos.

Los huevos de cerdo de calidad deben distinguirse por su color rosado con venas de lila. Si tienes ante ti un producto de coloración pura gris o verdosa, irresistible al tacto - no vale la pena tomarlo, ya que tales huevos de cerdo, aunque sin olor, ya han comenzado a descomponerse.

Para cocinar los huevos de cerdo, primero hay que liberarlos de la cáscara resistente con un cuchillo afilado. Después de hacer una incisión superficial, es necesario girarlas manualmente hacia adentro y luego separar suavemente el núcleo central de la piel.

Generalmente, después de quitar la cáscara, los huevos de cerdo se cortan en seis lóbulos idénticos y se lavan cuidadosamente. Al principio de la cocción, se aconseja hervir los huevos de cerdo durante siete minutos, después de lo cual las rodajas cocidas se reclinan sobre el colador y se espolvorean con agua hervida.

Los huevos de cerdo, al igual que los de toro o carnero, se pueden preparar con recetas similares a las de los riñones. Por cierto, al gusto, los huevos de cerdo se parecen un poco a los riñones de cerdo, solo que los primeros son algo más tiernos y tienen un sabor más fino. Además, no necesitan ser remojados como requieren los riñones, sino que se pueden añadir a la sal.

Se recomienda cocinar huevos de cerdo con pimienta negra, hierbas picantes, cilantro y otras especias al gusto. Principalmente al freír los huevos de cerdo se añade salsa blanca, cebolla y vino.

Si decides cocinar algo de este peculiar producto, toma nota de un plato bastante interesante llamado Saibuklo. Para su preparación, los huevos de cerdo se remojan durante un tiempo en agua mineral, tras lo cual se les quita la película, y se cortan los núcleos en cubos y se fríen en aceite vegetal con la adición de vino blanco y cebolla frita. A la mesa se sirve un plato terminado con verduras y una vajilla.