Costillas de cerdo

Las costillas de cerdo adecuadamente cocidas pueden convertirse no solo en un plato extraordinariamente delicioso y aromático que se adapta maravillosamente a la mesa diaria, sino también en una experiencia inolvidable para cualquier celebración.

La carne de costillas de cerdo se distingue por su suavidad y ternura, se derrite literalmente en la boca. Y prepararlos es bastante sencillo - cualquier maestro (incluso inexperto) puede manejarlo. Por lo general, se utilizan dos métodos para preparar costillas de cerdo: guisado y horneado en el horno. La primera recepción es la más adecuada para una comida en un círculo familiar tranquilo, pero la segunda es buena para vencer y en alguna ocasión. Aunque en cualquier caso, los platos preparados de esta parte del cerdo se obtienen asombrosamente sabrosos. Además, no es raro que en las costillas se preparen también numerosos primeros platos, que se distinguen por su sensibilidad y saturación de sabor.

Además de las dos formas tradicionales de preparar este producto, las costillas de barbacoa de cerdo, que son más características de la cultura estadounidense, han sido cada vez más populares en los últimos tiempos. Están fritos en carbón en una parrilla especial. Los oscuros subalinos tostados de la llama abierta, la salsa saturada, el aroma a fogata y la carne más tierna, literalmente escurrida del hueso claramente no dejarán indiferentes a los amantes de las costillas de cerdo.

Este resultado no es difícil de lograr, solo es importante conocer algunos de los entresijos de la preparación de este plato de la más alta calidad. Por ejemplo, la marinada es importante, en la que la carne «descansa» y se satura con sabores de bastante tiempo, el uso de salsas especiales, cuyas recetas son tantas como los culinarios las preparan, y sin duda la leña, en la que se fríen las costillas de cerdo.

Sin embargo, sea como fuere, en primer lugar siempre está la calidad del producto original, por lo que al comprar costillas de cerdo, siempre preste especial atención a la apariencia del cerdo. Como dicen, se necesitan los alimentos adecuados para preparar el plato adecuado. Recuerda que los huesos con finos «tímpanos» de carne son adecuados exclusivamente para caldos y sopas. Sin embargo, una gran cantidad de sal no le dará al plato terminado la jugosidad necesaria y el sabor cancelado - sólo se quemará en el fuego. Por lo tanto, siempre elija el punto medio - esas costillas de cerdo en las que la proporción de carne y grasa es de aproximadamente 70 por 30.