Jamón ahumado de cerdo

Los productos ahumados son un atributo obligatorio de la mesa moderna, porque no solo es satisfactorio, sino que también es extraordinariamente delicioso. No solo se puede ahumar pescado, aves de corral, quesos, sino también, sobre todo, carne. Entre los numerosos ahumados, uno de los lugares líderes pertenece legítimamente al jamón ahumado de cerdo, con muchas variedades de este producto. Todos ellos dependen directamente del método de ahumado, el tipo de materia prima utilizada y la región donde se produce el jamón ahumado de cerdo.

En primer lugar, es sin duda el producto mundialmente famoso Jamón de Parma - la delicia favorita de la mayoría de los gourmets y conocedores del planeta Tierra. Tampoco se puede dejar de mencionar el jamón ahumado de cerdo, que es reconocido como un símbolo nacional tan equivalente de España como la bandera del Estado. Y, por supuesto, el jamón italiano de Prosputto, que se basa en el mismo jamón de cerdo.

El jamón ahumado de cerdo no solo es un plato autosuficiente y abundante, sino también un componente necesario de muchos sofisticados platos. Puede cocinar con él una cantidad inimaginable de todo tipo de almuerzos: ensaladas, aperitivos, pizzas, lasañas, ruletas, cazuelas. Uno no puede dejar de recordar la espesa sopa de guisantes en navarina preparada sobre un fuerte caldo con la adición de un jamón ahumado de cerdo. Es un plato tradicional de la mesa rusa de otoño-invierno.

Por cierto, la combinación de los sabores de guisantes verdes y jamón ahumado de cerdo se considera un clásico no sólo para la cocina rusa - en Francia, Alemania y otros países europeos hay variedades de pancartas similares, que incluyen el tocino. Por ejemplo, en Estonia es habitual servir un jamón ahumado de cerdo con una guarnición de guisantes hervidos que se mezcla con sal.

Para elegir el producto adecuado, que es de alta calidad, es necesario leer siempre cuidadosamente la composición y prestar atención a la apariencia del jamón ahumado de cerdo. En primer lugar, no debe haber otros suplementos en este producto además del propio jamón, sal y especias. Además, el corte del jamón debe ver claramente las fibras de carne pronunciadas.

El jamón ahumado de cerdo de calidad cuenta con una corteza de rubor, una capa de grasa blanca y un color rosa de la carne. El contenido de proteínas del producto no debe ser inferior al 18 por ciento y el ancho de capa de grasa aprobado por GOST no debe ser superior a tres centímetros. Si estás atento a todas estas condiciones sencillas, podrás adquirir sin dificultad un jamón ahumado de cerdo de calidad que diversificará considerablemente tu mesa y deleitará con su delicado sabor picante y su maravilloso aroma.