Corea del cerdo

El cerdo coreano es la parte dorsal más grande del animal, que al cortar la carcasa se deja en el hueso, es decir, las costillas y una parte menor de la columna vertebral. De esta forma sale a la venta, aunque a menudo en los mercados de carne, los carniceros disfrutarán de cortar exactamente el tipo de pieza que le gusta.

Además, no solo se puede comprar una sola pieza de cerdo coreano, sino también, en realidad, una pulpa sin huesos que, si lo desea, se cortará en filetes de porción en o sin hueso. Si has comprado una pieza no cosechada, puedes desmontar fácilmente la carne en casa separando los huesos vertebrados, que serán perfectos para preparar caldos saturados y satisfactorios, y las costillas de cerdo son la opción perfecta para guisos o patatas guisadas.

Por lo tanto, basado en la forma de cortar la corea de cerdo, también varían las formas de prepararla. Pero por mucho que cocines la coreana, recuerda que antes de cocinar siempre hay que quitar el exceso de grasa de la misma. Por ejemplo, la cocción en el horno es la opción ideal para una pieza completa de Corea. Solo no olvides que antes de cocinarlo, asegúrate de afilarlo con especias perfumadas para que el sabor y el sabor del plato terminado no dejen indiferente a nadie.

En cuanto a los llamados medallones de porcino coreano, que se utilizan sin hueso o con el mismo, muchos cocineros afirman en una sola voz que no será posible preparar un plato tierno y jugoso. Sin embargo, si se siguen algunas reglas, créanme, será difícil distinguirlo de la parte del cerdo que está destinada precisamente a freír. En primer lugar, debe ser una pieza de unos 3 centímetros de espesor, y no necesita asarla más de 4 minutos a cada lado a fuego muy grande.

Las opciones más interesantes para la decoración de platos a base de cerdo coreano incluyen «Corona» cuando la carne se coloca con costillas hacia arriba y hacia afuera, y «Guardia de Honor» - cuando se utilizan dos coreanas cuyas costillas se cruzan por encima de la carne. Tales kushanya tienen no sólo una apariencia no-atractiva, sino también una jugosidad y ternura extraordinarias.