Respaldo de pollo

Muy a menudo, después de la adquisición de un cuerpo de pollo entero, muchas anfitrionas se relacionan con la mejor manera, así como más económico, de compartir esta misma ave. Algunos prefieren cortarla en trozos de porción del mismo tamaño y luego usarla para preparar diferentes platos, mientras que otros separan cuidadosamente las extremidades del pollo y cortan la pechuga, liberándola aún más de la piel. Bueno, y otros compran deliberadamente un pollo entero para hornear, freír o asar.

Así que volviendo a la carcasa dividida, vale la pena señalar que siempre sigue siendo bastante interesante y por otro lado la parte inútil (así piensa mucha gente) es el respaldo de pollo. En general, los respaldos de pollo consisten en huesos vertebrados y costillas, una cantidad insignificante de carne, una parte bastante sugerente de grasa y piel de pollo, así como un ganso de pollo. Sin duda, incluso en una carcasa de pollo bien tratada siguen presentes los potroches (pulmones, hígado, riñones y corazón), que tras una separación cuidadosa también se pueden utilizar con fines culinarios.

Hoy en día, antes se pueden encontrar los respaldos de pollo tanto refrigerado como congelado. Es un producto bastante barato, ya que no se caracteriza por un aumento de la carnicería, pero según los expertos, el sabor inigualable y el sabor de un plato preparado a base de ellos está garantizado. El valor calórico de los espines de pollo es de aproximadamente 319 kcal por cada 100 gramos de producto cárnico refrigerado.

Antes de empezar a preparar un plato de espaldas de pollo, debe lavarlos cuidadosamente y luego quitar las plumas y el exceso de grasa. Idealmente, la piel debe estar completamente limpia, pero también se puede quitar con seguridad, aunque la grasa que se echa en ella es bastante sabrosa, por lo que muchas anfitrionas la dejan.

No solo se pueden preparar caldos navarosos a partir de espaldas de pollo, que posteriormente pueden ser la base para todo tipo de primeros platos, sino también otros deliciosos cushanya. Por ejemplo, son especialmente populares los pollos de espaldas en marinado picante, que se hornean en parrilla o aerogril. Se obtienen aromáticos, crujientes y tostados, en una palabra bien muy sabrosos.

El valor calórico de los espines de pollo es bastante alto, pero esto se debe directamente al hecho de que hay bastante piel de pollo presente en la composición de este producto, que se distingue por su mayor grasa. Por lo tanto, se puede decir que no se recomienda consumir los respaldos de pollo con mucha frecuencia, ya que todos los alimentos cuya grasa está a un nivel bastante alto pueden dañar algunos órganos y sistemas en el cuerpo humano.