Salchichas vienesas

Las salchichas se pueden nombrar con razón como uno de los tipos de embutidos más populares que la gente de todo el mundo come. La característica principal de los embutidos puede considerarse el aspecto y la composición del producto de salchicha. Para la preparación de los embutidos se utilizan carnes cocidas de diversas especies, entre ellas las aves, que son previamente trituradas hasta obtener una masa homogénea.

En su aspecto, las salchichas se asemejan a una pequeña salchicha que se puede consumir después de un pequeño tratamiento térmico. Cabe destacar que el tipo de tratamiento térmico culinario varía según el tipo de salchicha. Algunas salchichas son mejores para hervir y otras para asar. Lo notable es que las salchichas también se utilizan como un producto alimenticio independiente, así como como un ingrediente compuesto en la preparación de un número bastante grande de platos.

Las salchichas han gozado durante mucho tiempo de una enorme popularidad y demanda entre los habitantes de nuestras latitudes. Este producto de salchicha es bastante fácil, y lo principal es cocinar rápidamente. Además, aplicando un poco de fantasía con el uso de salchichas, se pueden preparar interesantes productos culinarios. Actualmente, los fabricantes de alimentos ofrecen una enorme gama de embutidos de especies. Las salchichas vienesas fueron el primer tipo de este producto de salchicha.

Composición de salchichas de Viena

Las salchichas se fabricaron por primera vez en la famosa ciudad de Viena en el siglo XVIII. Es por ello que el nuevo tipo de embutidos que acuñó el carnicero Johan Laner se llamó embutidos vieneses. Lo notable es que las salchichas vienesas no eran todo 100% una innovación para la época. Ya a principios de la Edad Media, en Fráncfort comenzaron a fabricarse embutidos similares en forma a los de Viena. Sin embargo, dos tipos de carne se utilizaron por primera vez como parte de los embutidos de Viena.

El carnicero Laner cambió la formulación clásica del producto de salchicha y añadió carne de cerdo a los embutidos de Viena además de carne de res. Con el tiempo, las salchichas vienesas se convirtieron en parte integral de la tradición culinaria de varios estados europeos, como Alemania, Suiza, Austria y otros. El valor calórico de los embutidos de Viena depende de la composición del producto de salchicha.

Sin embargo, el nivel calórico medio de los embutidos de Viena es de 294 Kcal. Por lo general, para la fabricación de embutidos, el vienés utiliza carne de vacuno de primera calidad y partes bajas en grasa de la carcasa de cerdo. Además, a la carne picada se le añade una mezcla de especias que moldea el sabor, así como el aroma de los embutidos de Viena. Las salchichas vienesas se distinguen de otras variedades de embutidos por su suave consistencia, así como por sus excelentes características gustativas y nutricionales.