Schnitzel pollo

En su mayoría, el plato tradicional de la cocina vienesa se suele preparar con carne de vacuno joven, es decir, ternera. Sin embargo, a muchos cocineros no solo les gusta este tipo de carne, sino a otros - en particular, se les da un schnitzel de cerdo, carne de res, así como a base de carne de pavo o de pollo. Por cierto, el pollo Schnitzel merece una atención especial.

El caso es que entre muchos consumidores y amantes de los productos cárnicos se ha desarrollado la creencia de que la carne blanca de pollo no es muy sabrosa, seca y en general poco apta para nada. Está claro que la mayoría prefiere la carne oscura de pollo de las caderas y las espinillas, pero el pollo schnitzel es capaz de superar completamente los estereotipos establecidos.

El pollo Schnitzel se prepara generalmente con pechuga de pollo, cuyas dimensiones son excelentes para un plato dado. Vale la pena decir que, en general, el schnitzel es comúnmente llamado un pedazo ancho de carne que se repele en una hoja delgada y luego, al hundirse en la panificación, se fríe por dos lados sobre aceite incandescente. En relación con el cortador de pollo - para estos fines, la pechuga de pollo se corta en trozos planos bastante grandes, después de lo cual se repele con un martillo de cocina para la suavidad.

La harina de trigo, los huevos de pollo y las galletas panificadoras se utilizan para la panificación del pollo. Por cierto, en la preparación del schnitzel de pollo hay dos opciones, cómo planear mejor la carne para que resulte aromática y tierna. En primer lugar, se puede previamente embellecer la pechuga en especias aromáticas y luego envolver la carne con una servilleta, plancharla y freírla. Además, a muchos les gusta añadir especias directamente a la panificación, pero es de gusto.

Schnitzel pollo cuando se prepara correctamente resulta realmente muy jugoso, mientras que lo más importante se considera que es necesario parar a tiempo. Por lo tanto, incluso un par de minutos extra de cocción es bastante suficiente para que el pollo schnitzel se seque y la carne más tierna se deteriore irremediablemente.

Como se sabe, la pechuga de pollo no contiene fibras musculares ásperas, cartílago y vivió, por lo que el pollo schnitzel debe cocinarse muy rápido. Apenas unos minutos a cada lado y se conseguirá un delicado pollo schnitzel con corteza crujiente y jugosa carne.

Por cierto, el contenido calórico del pollo schnitzel está muy por debajo del valor nutricional de un plato similar basado en otras viudas de carne - cerdo en particular. Es por eso que el pollo de shnitzel puede comerse con bastante frecuencia, sin temor por las consecuencias para la figura y la salud en general.